淡淡的草莓冰淇淋【味道媲美哈根达斯】

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哈根达斯冰淇淋，真心的好吃，味道很纯正，里面我加了自制的草莓酱，淡淡的草莓味道吃起来没那么单调，是夏天的味道啦！

草莓冰淇淋的用料

淡奶油 200克 炼乳 150克
鸡蛋 4个 蛋清用细砂糖 30克
蛋黄用细砂糖 10克 柠檬汁 3-5滴
草莓酱 150克

草莓冰淇淋的做法

淡淡的草莓冰淇淋【味道媲美哈根达斯】的做法图解1

步骤1

1.蛋清蛋黄分离，分别放入无水无油的碗里备用。
淡淡的草莓冰淇淋【味道媲美哈根达斯】的做法图解2

步骤2

2.蛋白中加入柠檬汁，分两次加入细砂糖，用顺然打蛋器中高速，打发至硬性发泡，打好的蛋白霜放冰箱冷藏备用。
淡淡的草莓冰淇淋【味道媲美哈根达斯】的做法图解3

步骤3

3.淡奶油低速打发至八九分发，不用打得太干。
淡淡的草莓冰淇淋【味道媲美哈根达斯】的做法图解4

步骤4

4.细砂糖加入蛋黄里，用打蛋器画“Z”型，打散细砂糖融化。
淡淡的草莓冰淇淋【味道媲美哈根达斯】的做法图解5

步骤5

5.蛋黄液分三次加入打发好的淡奶油里，每一次加入蛋液都要搅拌均匀，再加下一次。
淡淡的草莓冰淇淋【味道媲美哈根达斯】的做法图解6

步骤6

6.然后分五次加入自制的炼乳，没有自制的可以买哈！每一次都是要搅拌均匀再加下一次。
淡淡的草莓冰淇淋【味道媲美哈根达斯】的做法图解7

步骤7

7.然后分三次加入蛋白霜，同样，也是每一次都要搅拌均匀再加下一次。
淡淡的草莓冰淇淋【味道媲美哈根达斯】的做法图解8

步骤8

8.最后加入自制草莓酱，没有可以不加，也可以加其他，根据自己的口味随便加什么都可以。
淡淡的草莓冰淇淋【味道媲美哈根达斯】的做法图解9

步骤9

9.搅拌均匀之后，装入模具，容量500克装的盒子装的满满的正好，冰箱冷冻四小时以上。
淡淡的草莓冰淇淋【味道媲美哈根达斯】的做法图解10

步骤10

10.成品如下~~

草莓冰淇淋的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-07-31

©本菜谱的做法由 莉莉美食日记 编写，未经授权不得转载
分类： 甜 冰品 下午茶

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