无蔗糖黑米糕的做法
无蔗糖黑米糕的烹饪技巧
关于倒扣晾凉的问题,我发现不倒扣完全不会回缩,倒扣的话,米糕有时候还会自动脱模,掉在晾凉架上、然后“一脸”的痕迹,我不喜欢,所以,正常放凉就可以了。
模具用6寸加高,让黑米糕在蒸的过程有足够的空间可以爬高,高度更漂亮一点。
蒸锅里尽量加上足够的水,千万不要中途水不够再开锅加水。
家里有很多品种的代糖,待我慢慢试验每一种代糖和细砂糖用量的比例。
1、爱乐甜零卡糖:细砂糖=1:1
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
创建时间:2021-08-01
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