自制卤肉饭

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小敏xrbm
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自制卤肉饭的用料

带皮五花肉 500克 香菇 6朵
洋葱 半个 大蒜 3瓣
料酒 2勺（家里的瓷勺） 冰糖 适量（3、4粒）
生抽 2勺 老抽 2勺
葱 3小根 八角 2个
香叶 2片 鹌鹑蛋 若干个

自制卤肉饭的做法

自制卤肉饭的做法图解1

步骤1

五花肉切成小细条
自制卤肉饭的做法图解2

步骤2

香菇洗净切丁，鹌鹑蛋煮熟剥好备用，上海青洗净，一棵切成两半
自制卤肉饭的做法图解3

步骤3

锅里倒些油，油热加入切成丁的洋葱小火炸
自制卤肉饭的做法图解4

步骤4

炸出香味后捞出沥油
自制卤肉饭的做法图解5

步骤5

锅里不放油，直接放入五花肉，小火煸出油，煸至表面如图一样的黄色
自制卤肉饭的做法图解6

步骤6

加入炸好的洋葱丁，香菇丁，蒜末，葱末，翻炒一会儿
自制卤肉饭的做法图解7

步骤7

翻炒出香味后加料酒，生抽，老抽，冰糖，香叶，八角翻炒一下
自制卤肉饭的做法图解8

步骤8

再加入没过肉的开水，加入鹌鹑蛋，小火慢炖40至50分钟，看汁的情况，多了就开中火收一下汁
自制卤肉饭的做法图解9

步骤9

摆盘，上海青用水煮断生即可，也可以用别的蔬菜，西兰花也不错
自制卤肉饭的做法图解10

步骤10

拍照技术只能这样了
自制卤肉饭的做法图解11

步骤11

鹌鹑蛋很入味
自制卤肉饭的做法图解12

步骤12

肉油而不腻
自制卤肉饭的做法图解13

步骤13

开吃

自制卤肉饭的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-08-02

©本菜谱的做法由 小敏xrbm 编写，未经授权不得转载

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