丰富餐桌味：肥甘味美的爆炒肥肠

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爆炒肥肠的用料

肥肠： 半斤 青椒 一个
葱姜蒜： 适量 郫县豆瓣酱： 1勺
生抽： 适量 蚝油： 1勺
料酒 1勺 洋葱 半个
干辣椒 2个 白糖 少许

爆炒肥肠的做法

丰富餐桌味：肥甘味美的爆炒肥肠的做法图解1

步骤1

肥肠清洗干净，高压锅中放葱姜料酒，水没过肥肠，压15分钟。冷后切小段。
丰富餐桌味：肥甘味美的爆炒肥肠的做法图解2

步骤2

青椒、洋葱切丝。
丰富餐桌味：肥甘味美的爆炒肥肠的做法图解3

步骤3

热油爆香葱姜干辣椒。
丰富餐桌味：肥甘味美的爆炒肥肠的做法图解4

步骤4

倒入肥肠翻炒，调入料酒。
丰富餐桌味：肥甘味美的爆炒肥肠的做法图解5

步骤5

肥肠炒出油，拨到一边，下豆瓣酱炒出红油。
丰富餐桌味：肥甘味美的爆炒肥肠的做法图解6

步骤6

炒匀，加蚝油、生抽、白糖。
丰富餐桌味：肥甘味美的爆炒肥肠的做法图解7

步骤7

最后加入青椒、洋葱，快速翻炒，调入适量盐，起锅。
丰富餐桌味：肥甘味美的爆炒肥肠的做法图解8

步骤8

配上一碗白米饭。

爆炒肥肠的烹饪技巧

喜欢颜色浓赤的，可以加少许老抽上色，减少盐。 喜欢辣的可以加点小米椒。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-08-04

©本菜谱的做法由 格蕾丝小厨 编写，未经授权不得转载
分类： 家常菜 川菜 炒 下酒菜 宴客菜

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