咸蛋黄酿肉

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555晚饭太满足了，忍不住想要记录分享哈哈哈

咸蛋黄酿肉的用料

猪梅花肉 250克	咸鸭蛋黄 4个
大葱一段	生姜一小块
生抽 1勺	老抽 1勺
白胡椒粉少许	料酒适量
耗油适量	橄榄油适量
可乐 330 ml	清水一碗

咸蛋黄酿肉的做法

步骤1

猪梅花肉洗净，用厨房剪刀把肉中间剪出一个洞，能把咸蛋黄塞进去就可以啦（用牙签封口）放入姜丝、葱丝，撒少量的白胡椒粉，适量料酒，一勺生抽，一勺老抽，适量耗油和橄榄油

步骤2

抓拌均匀放冰箱冷藏，我是中午弄好放到傍晚

步骤3

拿出来再翻翻面，手动抹酱油，看起来颜色都比较均匀啦

步骤4

开火热锅中小火，倒入少量的油，两面都煎一下（2-3分钟样子），就把之前的姜丝葱丝还有酱料都倒入锅中

步骤5

可口可乐来一听哈哈哈

步骤6

再加一碗清水（比平常吃饭的小碗要大一些的碗），也可以是用吃饭的碗两碗清水哦！参考样子就是水面差不多没过肉肉

步骤7

盖上锅盖，慢炖30分钟，汤汁也收的差不多了还剩个底就可以了，我另外加了两块豆干进去一起煮煮也好吃

步骤8

拿出来稍微放凉就可以切片了，切完再舀一点锅里面剩下的汤汁淋上去，吃起来味道就会比较好了。

步骤9

就像是这样的，裹上汤汁的肉肉颜色比较诱人哈哈

步骤10

夹起一小块，尝一尝，咸淡适宜，配饭更香哦！

咸蛋黄酿肉的烹饪技巧

我选的是猪梅花肉哦，个人比较喜欢瘦瘦的肉。如果是喜欢有点肥肥的，全用花肉也是可以的哈哈先提前腌一腌，放冰箱冷藏几个小时入味，再煎一煎，炖一炖半个小时样子，汤汁收干留一点点，拿出来凉一会会切块装盘，淋上汤汁，搭配米饭绝绝子呀哈哈
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-08-20

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