五花肉酿咸蛋黄

精品
20.6万 浏览 3284 收藏

五花肉酿咸蛋黄的用料

咸蛋黄 12-14个 五花肉 1400g
李锦记卤汁 250g 170g
冰糖 60g 工具
筷子 一根 小刀 一把

五花肉酿咸蛋黄的做法

五花肉酿咸蛋黄的做法图解1

步骤1

准备食材
五花肉酿咸蛋黄的做法图解2

步骤2

猪肉洗净晾干水份,猪肉太长的要切短点,不然太长不好操作。 五花肉要买图片这种的,才能裹住蛋黄
五花肉酿咸蛋黄的做法图解3

步骤3

先用筷子在切面中间戳个洞,从头戮到底,注意不要戳穿,戳出“一”字,再用食指伸进开口处,伸至极限处,用食指将里面的网扯断,把宽度撑大,反复操作几遍
五花肉酿咸蛋黄的做法图解4

步骤4

接着将刀放进去,左手提起肉,右手持刀慢慢地割开肉,直到整条猪肉宽度能容纳蛋黄(这一步需要耐心哈) 注意割的时候不要把两边切断哈
五花肉酿咸蛋黄的做法图解5

步骤5

把蛋黄一个个塞进去即可
五花肉酿咸蛋黄的做法图解6

步骤6

用牙签将口固定封好
五花肉酿咸蛋黄的做法图解7

步骤7

将卤汁和水倒入锅中
五花肉酿咸蛋黄的做法图解8

步骤8

用中火煮至锅盖上气改中小火煮20分钟,第10分钟时加入冰糖。 ps:Aimee妈家用的是钛合金炒锅,导热快,用时和普通锅有差异哦,用其他锅的,请按实际情况来煮哈
五花肉酿咸蛋黄的做法图解9

步骤9

中途翻面一次
五花肉酿咸蛋黄的做法图解10

步骤10

煮至肉色均匀,用筷子能戳入即为已熟。 将汁和肉分别用盘装好待用
五花肉酿咸蛋黄的做法图解11

步骤11

将锅冲洗干净,倒入少量的油,热油锅,转小火,将肉煎至有点焦黄即可。
五花肉酿咸蛋黄的做法图解12

步骤12

煎好的肉在卤汁中过一遍,取出准备切片
五花肉酿咸蛋黄的做法图解13

步骤13

切薄片,口感刚刚好。
五花肉酿咸蛋黄的做法图解14

步骤14

请用小刀切片,这样切面才会好看哈
五花肉酿咸蛋黄的做法图解15

步骤15

是不是很有食欲呢切忌别切太厚哈
五花肉酿咸蛋黄的做法图解16

步骤16

将煮剩的卤汁装好,肉片蘸着酱汁或淋在肉上均可
五花肉酿咸蛋黄的做法图解17

步骤17

装盘开吃咯
五花肉酿咸蛋黄的做法图解18

步骤18

老少皆宜的一款美食
五花肉酿咸蛋黄的做法图解19

步骤19

超级下饭的哦
五花肉酿咸蛋黄的做法图解20

步骤20

五花肉酿咸蛋黄的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2019-04-03

你当前的位置:豆果美食 > 五花肉酿咸蛋黄

    查看更多评论

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 21 五花肉酿咸蛋黄的做法步骤

    收藏成功,选择加入的菜单

      创建菜单

      标题:

      内容:

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活