仔姜盐焗鸡肉串

仔姜盐焗鸡肉串

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盐焗是中国烹调最佳的技艺，此道菜谱做了改进，直接以盐焗粉作为佐料，盐焗鸡风味独特，肉质爽滑，风味极佳。 仔姜是本地特色的蔬菜之一，非常嫩，使用盐腌去掉仔姜苦水，再用矿泉水浸泡褪盐。 两者搭配，解腻爽囗脆嫩。即有凉拌的味道又有烧烤的样子，创新百分百！
参与活动: #创作中心——创作达人挑战赛#

仔姜盐焗鸡肉串的用料

去骨鸡腿肉 100克 盐焗粉 2克
生抽 2克 淀粉 5克
油 1汤匙 仔姜 50克
糖 5克 蒜末 5克

仔姜盐焗鸡肉串的做法

#巨下饭的家常菜#仔姜盐焗鸡肉串的做法图解1

步骤1

仔姜切片，越薄越好。加盐腌制10分钟。
#巨下饭的家常菜#仔姜盐焗鸡肉串的做法图解2

步骤2

加糖及蒜末拌匀。
#巨下饭的家常菜#仔姜盐焗鸡肉串的做法图解3

步骤3

捏出苦水。
#巨下饭的家常菜#仔姜盐焗鸡肉串的做法图解4

步骤4

加入矿泉水浸泡半小时褪盐。
#巨下饭的家常菜#仔姜盐焗鸡肉串的做法图解5

步骤5

装入圆形模具。做个摆盘。
#巨下饭的家常菜#仔姜盐焗鸡肉串的做法图解6

步骤6

鸡腿肉切块。
#巨下饭的家常菜#仔姜盐焗鸡肉串的做法图解7

步骤7

加盐焗粉生抽淀粉抓匀。
#巨下饭的家常菜#仔姜盐焗鸡肉串的做法图解8

步骤8

油热炒熟，串成串。
#巨下饭的家常菜#仔姜盐焗鸡肉串的做法图解9

步骤9

摘几片蔬菜装饰，山竹提供酸味，增加层次感，这样子摆更好吃吗？是的…

仔姜盐焗鸡肉串的烹饪技巧

选用带皮鸡腿肉更好，仔姜捏出水，不然会有苦味。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-08-25

©本菜谱的做法由 K一小灶 编写，未经授权不得转载

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