包控不可错过的一款小面包，巨好吃！

精品

14.7万浏览 4459 收藏

水怜忧

＋关注

香味超浓郁的黑芝麻小面包，柔软香甜，造型简单，学会了早餐再也不用愁了！两股辫子扭一下，塞进模具，造型别提多简单了，手残党都不用怕，操作零难度，颜值也的说的过去的！
参与活动: #安佳伴团圆中秋赢好礼#

一款小面包的用料

日式吐司面包粉 200g	低筋面粉 20g
奶粉 10g	牛奶 120g
淡奶油 50g	炼乳 10g
细砂糖 25g	黄油 20g
耐高糖酵母 3g	有机黑芝麻酱 30g
白芝麻少许

一款小面包的做法

步骤1

首先准备好全部的食材。

步骤2

除黄油外的全部食材放入厨师机料理桶内。

步骤3

启动厨师机，低速混合材料，然后一点点提高速度把面团打至粗膜的状态。

步骤4

加入室温软化好黄油，低速让黄油跟面团慢慢融合，再一点点提速打至能扯出较为结实的薄膜。

步骤5

收拢光滑放入发酵盒，发酵至2倍大。

步骤6

取出发酵好的面团，简单排气后称重均分成6份，分别收拢滚圆，密封松弛15分钟。

步骤7

取出一块松弛好的面团，轻轻擀成长方形。

步骤8

三分之二的部分涂抹上黑芝麻酱，大约5克左右。

步骤9

朝着没有涂抹黑芝麻酱的方向卷起来，卷的时候要紧一点，要不然切的时候就散开了。

步骤10

松弛5分钟，轻轻压一下，从中间切开，一分为二，顶部留下一小部分不要切断。

步骤11

左右交叉编成两股的辫子。

步骤12

捏紧两头团起来，放入模具内，表面撒点熟白芝麻。

步骤13

送入烤箱设置38度进行二次发酵，大约20-30分钟，模具刚刚有点满的样子。

步骤14

最后放入提前预热的烤箱，上下火180度烘烤20-25分钟即可。

步骤15

成品照

步骤16

成品照

步骤17

成品照

一款小面包的烹饪技巧

1.面粉品牌不同，吸水量也不同，液体根据面团状态进行调整，第一次制作，最好预留点液体为佳。 2.每个烤箱的脾气都略有不同，文内的时间、温度仅供参考，这里使用的是柏翠6080。 3.若不喜欢着色过重，中途可在表面盖上一张锡纸，切记开关门的速度要快。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-09-01

©本菜谱的做法由水怜忧编写，未经授权不得转载

水怜忧

一起来分享给朋友们看看吧：