可可酥皮泡芙

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作为一名亲子烘焙爱好者,黄油和稀奶油是我家厨房必备的材料,无论是蛋糕,曲奇饼干,泡芙等等,都离不开它。自从开始给宝宝制作甜品,安佳黄油是一直在用的一款黄油,奶香浓郁,乳脂含量高,能很好地帮助起酥。安佳稀奶油也是我家宝宝最爱的一款,从制作生日蛋糕,卡通奶酪棒到泡芙夹心等等,其顺滑的口感,超级棒的稳定性,香甜浓郁的奶香味,一直是我家烘焙料理材料的首选,话不多说,今天就来用安佳黄油和安佳稀奶油做这款酥脆爆浆的可可酥皮泡芙!
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可可酥皮泡芙的用料

可可酥皮部分: 低筋面粉 65克
安佳原味黄油 50克 细砂糖 50克
可可粉 6克 泡芙体部分:
75克 牛奶 100克
3克 细砂糖 3克
安佳原味黄油 70克 全蛋液 140克
中筋面粉 100克 夹心部分:
安佳稀奶油 300ML 细砂糖 25克

可可酥皮泡芙的做法

可可酥皮泡芙的做法图解1

步骤1

分别准备好酥皮部分食材和泡芙体部分食材
可可酥皮泡芙的做法图解2

步骤2

将安佳原味黄油切好后,室温软化至轻轻一按,有洞即可,软化后的安佳原味黄油质地细腻顺滑
可可酥皮泡芙的做法图解3

步骤3

在软化好的安佳原味黄油中,加入细砂糖,低粉和可可粉,翻拌均匀后,揉成均匀面团
可可酥皮泡芙的做法图解4

步骤4

面团放入保鲜袋后,擀成3mm厚的圆饼后,放入冰箱冷冻
可可酥皮泡芙的做法图解5

步骤5

准备泡芙体材料,锅中加入水,牛奶,安佳原味黄油,糖,盐,开火加热至煮沸状态,关火加入过筛好的面粉
可可酥皮泡芙的做法图解6

步骤6

将面粉搅拌均匀至锅底有一层薄膜糊面
可可酥皮泡芙的做法图解7

步骤7

待面糊不烫手后,将打散的鸡蛋液,分多次加入到面糊中。鸡蛋液一定要少量多加,注意观察面糊状态,待刮刀提起面糊成流动状,可挂住,呈倒三角即可。
可可酥皮泡芙的做法图解8

步骤8

将冷冻的酥皮拿出来,用比烤垫大一圈的光极刻下了
可可酥皮泡芙的做法图解9

步骤9

将面糊放入裱花袋中,用圆形裱花嘴,垂直方向,按照尺寸均匀挤在烤盘上,挤好后表面用水将尖头按一下,将酥皮盖上
可可酥皮泡芙的做法图解10

步骤10

烤箱170℃提前预热后,预热好后,上下火,中下层,烤40分钟,一定要注意,中途不可以开烤箱门呦
可可酥皮泡芙的做法图解11

步骤11

时间到,出炉后放在晾网上放凉
可可酥皮泡芙的做法图解12

步骤12

取300ML安佳稀奶油,加入25克白糖,打发至7,8分状态即可,选取一款自己喜欢的裱花嘴,将打发好的淡奶油放入裱花袋
可可酥皮泡芙的做法图解13

步骤13

烤好的泡芙切开,外皮酥的掉渣,个个都是大空心儿,挤入奶油后,切开就是满满的香甜奶油。
可可酥皮泡芙的做法图解14

步骤14

一口爆浆的可可酥皮泡芙就做好啦,外皮酥松,内里奶香浓郁,吃起来超级满足!

可可酥皮泡芙的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2021-09-14

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