巧克力香蕉挞

巧克力香蕉挞

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张哈哈在厨房
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姥姥过生日的时候做了这个，亲朋们反应都比较好。虽然说这这个热量比较高，但是亲友聚餐的时候真的是个加分利器哦。

巧克力香蕉挞的用料

咸挞皮 低筋面粉 250克
黄油（室温软化） 190克 盐 5克
奶 50克 巧克力馅料
黑巧克力碎 50克 牛奶 120克
细砂糖 15克 低筋面粉 2克
玉米淀粉 5克 可可粉 3克
细砂糖 10克 蛋黄 1个
其他 裱花奶油 适量
香蕉 2根

巧克力香蕉挞的做法

巧克力香蕉挞的做法图解1

步骤1

咸挞皮材料全部混合，轻轻搅拌均匀
巧克力香蕉挞的做法图解2

步骤2

面团混合后放入冰箱冷藏2小时
巧克力香蕉挞的做法图解3

步骤3

取出面团擀成0.5厘米厚
巧克力香蕉挞的做法图解4

步骤4

把挞皮放入挞盘中，用刀切去多余部分。用叉子在底部扎孔。（多余的挞皮我放在了蛋挞盒中，冷冻了起来）
巧克力香蕉挞的做法图解5

步骤5

烤箱预热200°C烤20分钟。如果有烘培重石就压下，不然会烤得轻轻鼓起来，但是当时我还没有，就也没什么大影响的。
巧克力香蕉挞的做法图解6

步骤6

低筋面粉2克、玉米淀粉5克、可可粉3克混合均匀，过筛备用
巧克力香蕉挞的做法图解7

步骤7

牛奶120克、砂糖15克小火加热，煮沸离火
巧克力香蕉挞的做法图解8

步骤8

过筛粉、蛋黄1个、砂糖10克混合，轻轻翻拌均匀，加热过的牛奶分次倒入，轻轻翻拌
巧克力香蕉挞的做法图解9

步骤9

混合后的蛋黄糊重新倒入锅中，小火加热，边加热边轻轻搅拌，浓稠后熄火
巧克力香蕉挞的做法图解10

步骤10

上述牛奶蛋黄糊倒入巧克力碎中，用刮刀搅拌均匀
巧克力香蕉挞的做法图解11

步骤11

植脂奶油打发，装入裱花袋中。（很多人比较喜欢用淡奶油，也觉得那个相对健康一些，但各人喜好吧，我一般都会选择用这种的，感觉会挺一些）
巧克力香蕉挞的做法图解12

步骤12

然后就是组装了，挞皮温度也降了下来，铺一层巧克力酱，然后撒上香蕉块。（香蕉遇上巧克力这个组合感觉挺不错的）
巧克力香蕉挞的做法图解13

步骤13

最后随便挤上奶油，撒一些可可粉，有果仁就加一些。好了，可以打包走啦！

巧克力香蕉挞的烹饪技巧

这个其实做起来很简单，就是步骤多一些，小伙伴们耐心一步一步来就可以收获一份美味的派。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-09-18

©本菜谱的做法由 张哈哈在厨房 编写，未经授权不得转载
上传我做的这道菜

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