火龙果软欧（蔓越莓奶酥馅）

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拉风1011
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火龙果做面包特别好看，加了蔓越莓的馅带着一点微酸，特别好吃。

蔓越莓奶酥馅的用料

高粉 250克 红心火龙 110克
白砂糖 20克 盐 2.5克
鸡蛋 1个 鲜酵母 9克（干酵母3克）
黄油（馅） 40克 糖粉（馅） 15克
蛋液（馅） 16克 奶粉（馅） 50克
蔓越莓（馅） 26克

蔓越莓奶酥馅的做法

火龙果软欧（蔓越莓奶酥馅）的做法图解1

步骤1

火龙果打成汁，将面团材料（除黄油）放入海氏M5轻音厨师机，先低速（2档）揉成团，再用中高速（5~6档）揉出后膜。加入软化好的黄油，先用低速将黄油揉进面团，再用中高速揉饭出现手套膜。 将揉好的面团放在室温进行一发（夏天室温高）。
火龙果软欧（蔓越莓奶酥馅）的做法图解2

步骤2

一发的同时做馅，黄油软化好加入糖粉搅匀，再加入蛋液拌匀，加入奶粉继续拌匀，最好加入切碎的蔓越莓，放冰箱冷藏备用。冷藏后分成9份，团成小圆球。
火龙果软欧（蔓越莓奶酥馅）的做法图解3

步骤3

面团发到2倍大，分成9份，揉圆排气，松驰10分钟，擀成圆片。将馅包入，可以整成自己喜欢的形状。 包好的面包坯子放烤箱二发半小时（可以在烤箱内放一盆温水）。 二发结束，筛一点干粉，再用刀片割轻轻割几刀。
火龙果软欧（蔓越莓奶酥馅）的做法图解4

步骤4

烤箱提前预热180度，烤18分钟，及时加盖锡纸，如果颜色烤过就不好看了。
火龙果软欧（蔓越莓奶酥馅）的做法图解5

步骤5

做好的面包拿出来晾凉后就用保鲜袋密封起来，短期吃不完的联系放到冰箱里冷冻。

蔓越莓奶酥馅的烹饪技巧

打面时不要一次性加入所有液体，如果面团太干可以适量加清水或者牛奶。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-09-22

©本菜谱的做法由 拉风1011 编写，未经授权不得转载
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