皮蛋瘦肉粥

皮蛋瘦肉粥

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虫懒懒
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孩子的一颗牙齿被牙医无情滴“撬”走了。 这几天一直喊着“牙疼 牙疼”。一切辛辣刺激 酸甜硬脆都不能吃了。只好煲一锅粥 既营养 又暖胃 软烂适度不用牙齿也能顺利下肚。用心做饭 只为你“好好吃饭”～
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皮蛋瘦肉粥的用料

大米 120克 里脊肉 100克
无铅皮蛋 2个 植物油 1小勺
水 1200克 姜丝 少许
料酒 1小勺 香菜 1根
白胡椒粉 1小撮 盐 适量

皮蛋瘦肉粥的做法

#名厨汁味，圆中秋美味#皮蛋瘦肉粥的做法图解1

步骤1

大米提前浸泡30分钟 倒掉多余水分。砂锅内加满纯净水 大火烧开 ，水开后放入泡好的大米。
#名厨汁味，圆中秋美味#皮蛋瘦肉粥的做法图解2

步骤2

砂锅内米汤煮开 转中小火 煮30分钟左右。
#名厨汁味，圆中秋美味#皮蛋瘦肉粥的做法图解3

步骤3

猪肉 切丝 用清水反复清洗几次，攥干水。肉丝中加入白胡椒粉
#名厨汁味，圆中秋美味#皮蛋瘦肉粥的做法图解4

步骤4

加入食盐，淋入料酒 抓拌至肉丝完全吸收调料。再加入少量水淀粉，继续抓拌至肉丝上浆。
#名厨汁味，圆中秋美味#皮蛋瘦肉粥的做法图解5

步骤5

肉丝上浆 腌制10分钟 备用。
#名厨汁味，圆中秋美味#皮蛋瘦肉粥的做法图解6

步骤6

皮蛋切小丁。生姜切丝。
#名厨汁味，圆中秋美味#皮蛋瘦肉粥的做法图解7

步骤7

砂锅内 大米煮至开花。放入皮蛋丁 搅拌均匀 。再放入浆好的肉丝。
#名厨汁味，圆中秋美味#皮蛋瘦肉粥的做法图解8

步骤8

肉丝入锅 轻轻搅散 ，放入姜丝煮2分钟左右。撒盐调味，关火后 撒入1勺白胡椒粉。搅拌均匀。
#名厨汁味，圆中秋美味#皮蛋瘦肉粥的做法图解9

步骤9

煮好的粥 盛入碗中，撒少许香菜。
#名厨汁味，圆中秋美味#皮蛋瘦肉粥的做法图解10

步骤10

✅完成✅

皮蛋瘦肉粥的烹饪技巧

皮蛋提前入蒸锅蒸5分钟 再切会比较好切。 猪肉入锅后不宜煮太长时间 2 -3分钟即可。 姜丝是这款粥的灵魂 所以 不可以省略。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-09-26

©本菜谱的做法由 虫懒懒 编写，未经授权不得转载
分类： 咸 煮 锅具 粥 伊可新

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