孜然鸡心

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菜谱系厨师传授，图片为第一次做菜成品图，烹饪步骤着实无暇拍照，后续如手艺提高再更新图片~~~

孜然鸡心的用料

鸡心 500g 香菜 适量
孜然粒 20g 盐、料酒、葱段、姜片、干辣椒、干淀粉 适量

孜然鸡心的做法

孜然鸡心的做法图解1

步骤1

1、配菜 鸡心去油，一切两半，洗去血水；香菜去根取茎部切成段 2、腌制 将鸡心用葱段、姜片、盐、料酒腌制15分钟左右，抓干淀粉，取出葱姜 3、炸制 炒锅上火加油，油温180度左右，下入鸡心炸熟捞出控油 4、爆炒 炒锅留底油下入干辣椒段，孜然粒炒香，下入鸡心翻炒，下香菜段，翻炒两下出锅即可

孜然鸡心的烹饪技巧

1、注意热锅凉油防止糊锅；2、孜然粒不能用孜然面替代
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-10-18

©本菜谱的做法由 西沟小当家 编写，未经授权不得转载
分类： 咸 香 川菜 炒 下饭菜
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