换个花样调馅,味道更绝的烫面蒸饺

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今天买了一块肉,有一点肥,把肥肉剔下来炼猪油,正好家里面还有一点韭菜, 用练完的油渣和馅,准备明天早上吃蒸饺,油渣虽然不多,但是真的超级提香

烫面蒸饺的用料

中筋面粉 300g 2片
料酒 1勺 生抽 1勺
蚝油 半勺 香油 半勺
适量 韭菜 1把
食用油 2勺

烫面蒸饺的做法

换个花样调馅,味道更绝的烫面蒸饺的做法图解1

步骤1

买了一块前臀尖灌肠的,剩下一点儿有些肥用来炼猪油,把剩下的油渣剁碎再加一点肉
换个花样调馅,味道更绝的烫面蒸饺的做法图解2

步骤2

多好的油炸和鲜肉放料酒,生抽,蚝油,香油,盐,食用油搅拌均匀,放冰箱冷藏,明天早上再放韭菜
换个花样调馅,味道更绝的烫面蒸饺的做法图解3

步骤3

面也提前和好,早上可以多睡一会儿,面粉用七八十度左右的热水和成偏软的面团,这样做出来的蒸饺更筋道
换个花样调馅,味道更绝的烫面蒸饺的做法图解4

步骤4

第二天早上将韭菜切碎,放到肉馅里拌匀
换个花样调馅,味道更绝的烫面蒸饺的做法图解5

步骤5

面揉光滑之后,分成小剂子,擀成饺子皮,包馅,放入蒸锅,大火蒸12分钟,关火后闷三分钟出锅
换个花样调馅,味道更绝的烫面蒸饺的做法图解6

步骤6

这样做出来的蒸饺皮儿特别软,吃起来也很有嚼劲儿,油炸调出来的馅会有一种特殊的香味,比纯鲜肉的要好吃

烫面蒸饺的烹饪技巧


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创建时间:2021-10-19

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