孜然熏鸡｜告别熟食店系列｜超级详细

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臧伟_两米零二
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自从学会了熏卤 感觉就不太会在想去熟食店买吃的的了 依旧是用的家乐潮汕卤水汁 之前两期视频中制作后保留的老汤 非常好操作就可以获得一份好吃的熏鸡 何不试试呢 希望你们能喜欢

孜然熏鸡的用料

三黄鸡 1只 家乐潮汕卤水汁 1包
料酒 4汤匙 小葱 2-3根
香菇 2朵 姜 4片

孜然熏鸡的做法

孜然熏鸡｜告别熟食店系列｜超级详细的做法图解1

步骤1

之前用家乐潮汕卤水汁熬制的老汤
孜然熏鸡｜告别熟食店系列｜超级详细的做法图解2

步骤2

三黄鸡一只
孜然熏鸡｜告别熟食店系列｜超级详细的做法图解3

步骤3

美甲
孜然熏鸡｜告别熟食店系列｜超级详细的做法图解4

步骤4

把脖子卧到翅膀下 切两片姜
孜然熏鸡｜告别熟食店系列｜超级详细的做法图解5

步骤5

冷水下锅 中火
孜然熏鸡｜告别熟食店系列｜超级详细的做法图解6

步骤6

3-4汤匙料酒
孜然熏鸡｜告别熟食店系列｜超级详细的做法图解7

步骤7

准备小葱2-3根打结 两片姜去皮 两朵香菇
孜然熏鸡｜告别熟食店系列｜超级详细的做法图解8

步骤8

沸腾后打去血沫
孜然熏鸡｜告别熟食店系列｜超级详细的做法图解9

步骤9

打净后 煮3分钟 关火捞出
孜然熏鸡｜告别熟食店系列｜超级详细的做法图解10

步骤10

把准备好的葱香菇和姜片塞到腹腔中
孜然熏鸡｜告别熟食店系列｜超级详细的做法图解11

步骤11

老汤登场 每次卤完放置常温后冷冻起来 小火慢慢化开
孜然熏鸡｜告别熟食店系列｜超级详细的做法图解12

步骤12

化开后 大火沸腾2分钟
孜然熏鸡｜告别熟食店系列｜超级详细的做法图解13

步骤13

放入鸡
孜然熏鸡｜告别熟食店系列｜超级详细的做法图解14

步骤14

沸腾后 转小小火 盖盖 煮15分钟
孜然熏鸡｜告别熟食店系列｜超级详细的做法图解15

步骤15

翻个面再煮15分钟 然后关火浸泡20分钟
孜然熏鸡｜告别熟食店系列｜超级详细的做法图解16

步骤16

捞出沥汤备用
孜然熏鸡｜告别熟食店系列｜超级详细的做法图解17

步骤17

锅中铺锡纸 5-6汤匙汤 一汤匙孜然
孜然熏鸡｜告别熟食店系列｜超级详细的做法图解18

步骤18

篦子上面放好鸡
孜然熏鸡｜告别熟食店系列｜超级详细的做法图解19

步骤19

大火至冒烟 观察烟雾颜色变化
孜然熏鸡｜告别熟食店系列｜超级详细的做法图解20

步骤20

黄黄浓烟滚滚 技时30秒 然后转小小火再30秒 关火不要开盖 待烟雾消失
孜然熏鸡｜告别熟食店系列｜超级详细的做法图解21

步骤21

刷香油提色增香
孜然熏鸡｜告别熟食店系列｜超级详细的做法图解22

步骤22

上桌 真香 感谢您看到这里 谢谢您的关注和支持 您的每一条评论我都会都会第一时间回复 祝您胃口常开 健康快乐！
孜然熏鸡｜告别熟食店系列｜超级详细的做法图解23

步骤23

再来一张

孜然熏鸡的烹饪技巧

1:熏的时间要注意
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-11-01

©本菜谱的做法由 臧伟_两米零二 编写，未经授权不得转载
分类： 下饭菜
上传我做的这道菜

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