香辣芥菜丝

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丽丽，1971
丽丽，1971
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每年这个时候，芥菜疙瘩大量上市，对于北方人的我来说腌制香辣芥菜丝，是我家每年必备的

香辣芥菜丝的用料

芥菜 10斤 食盐 300克
白糖 200克 芝麻 2两
味精 50克 大蒜 200克
豆油 适量 辣椒片 2两（要接近于粉末状的辣椒片，不要太大片的）

香辣芥菜丝的做法

香辣芥菜丝的做法图解1

步骤1

市场买的芥菜，洗净，把不好的皮啥的削削
香辣芥菜丝的做法图解2

步骤2

洗净，削皮的芥菜
香辣芥菜丝的做法图解3

步骤3

擦丝，哈，要忍受她的窜味，反正我是流着眼泪擦完丝，这个太呛了
香辣芥菜丝的做法图解4

步骤4

撒盐，杀水，一层一层的撒
香辣芥菜丝的做法图解5

步骤5

我这是杀了一晚的水，
香辣芥菜丝的做法图解6

步骤6

用滤袋挤干水
香辣芥菜丝的做法图解7

步骤7

挤干水的芥菜丝抖散
香辣芥菜丝的做法图解8

步骤8

粗，细辣椒面
香辣芥菜丝的做法图解9

步骤9

二两炒熟的白芝麻
香辣芥菜丝的做法图解10

步骤10

先用高度白酒加入辣椒粉里，等油温120开始浇油，分三次加，满屋辣椒香
香辣芥菜丝的做法图解11

步骤11

蒜末，味精，糖，白醋，辣椒油
香辣芥菜丝的做法图解12

步骤12

上面的各种辅料，加入芥菜丝里，翻拌均匀
香辣芥菜丝的做法图解13

步骤13

翻拌均匀
香辣芥菜丝的做法图解14

步骤14

做好的芥菜丝
香辣芥菜丝的做法图解15

步骤15

哈，配粥，拌饭，绝绝子

香辣芥菜丝的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-11-03

©本菜谱的做法由 丽丽，1971 编写，未经授权不得转载
分类： 中国菜 辣 家常菜 微辣 午餐
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