圣诞树根蛋糕

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圣诞树根蛋糕的用料

低筋面粉 60g	鸡蛋 4个
海藻糖 40g	玉米油 30g
可可奶 50g	淡奶油 250g
海藻糖 20g	巧克力酱 40g
可可粉 2g	椰蓉 20g

圣诞树根蛋糕的做法

步骤1

将蛋黄和蛋清分别打到两个容器中，装蛋白的容器中一定要擦干并且不能滴入蛋黄，先制作蛋黄糊部分，将四个蛋黄，50g的可可奶60g的低筋面粉30g的玉米油倒入一个容器中搅拌均匀后放置一旁备用

步骤2

蛋白中分三次加入海藻糖，打发至提起打蛋头可以看到一个大弯钩即可

步骤3

将蛋白糊取一半加入到蛋黄糊中，以翻拌的方式进行上下翻拌，翻拌均匀后再将混合好的蛋糕糊倒入剩余蛋白糊中，以同样的方式翻拌均匀，倒入方形烤盘中，烤箱170度20分钟

步骤4

将淡奶油打发后取自己喜欢的量放入蛋糕中平铺后卷起，然后切除两边边角，再在蛋糕卷3分之一处斜切一刀放在蛋糕卷中间部整形

步骤5

剩余的淡奶油中加入40g巧克力酱混合均匀，装入裱花袋，然后挤在蛋糕卷上，最后用叉子划出几条木纹线即可

步骤6

做好后上面可放些草莓和适合圣诞节的小装饰，最后再撒上椰蓉就完成了

步骤7

圣诞节快乐哦

圣诞树根蛋糕的烹饪技巧

1、制作蛋糕卷蛋白不需要打的太硬，提前打蛋头有一个大弯钩即可，如果蛋白打发过度，蛋糕卷会开裂 2、烤箱以自家烤箱实际温度为准，可适当上下5-10度幅度调整 3、巧克力酱可以换成可可粉，20克，然后加一点没打发的淡奶油搅匀后再加入奶油中混合均匀 4、可可奶也可以替换成自己喜欢的纯牛奶会温水
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创建时间:2021-12-24

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