酸菜炖血肠

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东北冬天最常吃的一道菜就是五花肉炖酸菜了，几乎隔三差五就炖上一大锅，热气腾腾的全家人围坐一起吃。今年我家也腌制了50多斤酸菜，腌了一个月了，今天可以拿出来吃了，买了五花肉和血肠，晚饭炖了一大锅，酸脆的口感是真好吃。

酸菜炖血肠的用料

五花肉 500g 酸菜 1颗
血肠 一根 大葱 少许
姜 少许 六月鲜酱油 20克
蚝油 15克 盐 少许

酸菜炖血肠的做法

酸菜炖血肠的做法图解1

步骤1

准备好食材。
酸菜炖血肠的做法图解2

步骤2

酸菜切细丝，越细越好。
酸菜炖血肠的做法图解3

步骤3

血肠斜刀切大块备用，
酸菜炖血肠的做法图解4

步骤4

五花肉切大块，锅里倒入多一些的植物油，放入五花肉煸炒，
酸菜炖血肠的做法图解5

步骤5

五花肉炒半熟放入葱姜爆香，
酸菜炖血肠的做法图解6

步骤6

再把酸菜放进锅内，
酸菜炖血肠的做法图解7

步骤7

倒入适量的酱油调色。
酸菜炖血肠的做法图解8

步骤8

加味达美蚝油提鲜，
酸菜炖血肠的做法图解9

步骤9

加一小勺的盐。
酸菜炖血肠的做法图解10

步骤10

倒入两大碗清水，大火煮开改小火慢炖30分钟，
酸菜炖血肠的做法图解11

步骤11

快出锅时候酸菜上面放上血肠，不要翻动，保持血肠的完整性。
酸菜炖血肠的做法图解12

步骤12

在慢炖5分钟就好了，酸菜出锅，
酸菜炖血肠的做法图解13

步骤13

撒点香菜准备开吃吧，独有的东北特色菜，大片五花肉，搭配酸菜和血肠吃着就是香。

酸菜炖血肠的烹饪技巧

炖酸菜一定要多放油，多加五花肉，因为酸菜吸油，油少了口感会发柴，味道也不香。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-01-17

©本菜谱的做法由 牛妈美食厨房 编写，未经授权不得转载
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