巧克力奶酪蛋挞，一口之后让你难以忘掉！

精品

1.2万浏览 35 收藏

水怜忧

＋关注

如今，我想大部分家庭都有烤箱，蛋挞可以说最容易的烤箱美食了，蛋挞水的做法也是多种多样，今天跟大家分享一种我非常喜欢的蛋挞水的制作方法，再搭配巧克力蛋挞皮，别提多好吃了。
参与活动: #美味中国年丨来点不一样的新年美味，惊喜多多~#

巧克力奶酪蛋挞的用料

淡奶油 135g	奶油奶酪 100g
牛奶 140g	细砂糖 30g
炼乳 13g	耐高温巧克力豆适量
巧克力蛋挞皮 12个

巧克力奶酪蛋挞的做法

步骤1

准备好全部食材。

步骤2

奶油奶酪、淡奶油直接倒入小奶锅，用蛋抽搅打顺滑。

步骤3

接着把牛奶、炼乳、细砂糖倒进去，简单拌匀。

步骤4

小火加热，一边加热一边慢慢搅拌让细砂糖一点点融化，并且让全部食材混合均匀，60度时关火。

步骤5

关火，放置手温后逐个加入蛋黄搅拌均匀。

步骤6

接着把搅拌均匀的蛋挞水过筛，然后静置半小时。

步骤7

注入蛋挞皮，八-九分满。

步骤8

再往蛋挞水内撒点耐高温巧克力豆。

步骤9

送入烤箱，烘焙模式上火190度下火210度烘烤20-23分钟即可。

步骤10

成品照

步骤11

成品照

步骤12

成品照

巧克力奶酪蛋挞的烹饪技巧

1.制作蛋挞水的过程中，只需要加热到60度左右，无需沸腾，没有温度计的话，看到小气泡即可。 2.蛋挞水静置可减少泡泡，但是要掌握好静置时间，时间过久，奶酪会沉淀，奶酪糊分层。 3.烘烤蛋挞的温度不可太低，否则会影响蛋挞皮的酥脆效果。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-01-29

©本菜谱的做法由水怜忧编写，未经授权不得转载

水怜忧

一起来分享给朋友们看看吧：