【年夜饭甜点】烤布蕾

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沈麦麦
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这也是比较快手的一道菜 可以作为年夜饭甜点 老人小孩都比较喜欢吃的 甜度也可以自己掌握

年夜饭甜点的用料

全蛋液 55克 蛋黄 36克
细砂糖 30克 淡奶油 180克
牛奶 180克 香草精 5克

年夜饭甜点的做法

【年夜饭甜点】烤布蕾的做法图解1

步骤1

把细砂糖、牛奶、香草籽全都放在锅里煮开 （这里我用的香草，可以用香草精代替）
【年夜饭甜点】烤布蕾的做法图解2

步骤2

煮开 稍晾备用
【年夜饭甜点】烤布蕾的做法图解3

步骤3

煮开稍晾之后直接倒入【打散的全蛋液+蛋黄】中 （一边到一边用打蛋器打，以免烫成蛋花）
【年夜饭甜点】烤布蕾的做法图解4

步骤4

倒入淡奶油
【年夜饭甜点】烤布蕾的做法图解5

步骤5

搅拌均匀
【年夜饭甜点】烤布蕾的做法图解6

步骤6

过筛2次
【年夜饭甜点】烤布蕾的做法图解7

步骤7

倒到布丁碗里面
【年夜饭甜点】烤布蕾的做法图解8

步骤8

烤箱预热155度 烤盘里倒点水1-2里面，水浴法烤40分钟
【年夜饭甜点】烤布蕾的做法图解9

步骤9

放晾之后放冰箱冷藏2小时之后再吃 风味更好

年夜饭甜点的烹饪技巧

1. 一定要过筛，不然影响口感 2. 牛奶冲到蛋液里要一边搅拌一边倒，以免变成蛋花汤 3. 香草籽用半根，香草精用5克 4. 这个配方一共可以做4杯
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-02-02

©本菜谱的做法由 沈麦麦 编写，未经授权不得转载
上传我做的这道菜

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