水煮鱼片

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水煮鱼片的用料

巴沙鱼（也可用草鱼） 1条 郫县豆瓣酱 两勺
干辣椒 20几个 花椒 两小把
生姜 1大块 大蒜 几个
香葱 5条 白胡椒粉 1茶匙
冰糖 4颗 花生油 适量
辣椒油 两勺 八角 4颗
草果 1个 料酒 1勺
酱油 1勺 盐 适量
鸡蛋（取蛋清） 两个 番薯淀粉 两茶匙

水煮鱼片的做法

水煮鱼片的做法图解1

步骤1

白萝卜片，土豆片，红萝卜片待用
水煮鱼片的做法图解2

步骤2

小青菜，大白菜，散菜花，蟹味菇待用
水煮鱼片的做法图解3

步骤3

黄豆芽待用
水煮鱼片的做法图解4

步骤4

木耳泡发待用
水煮鱼片的做法图解5

步骤5

芹菜切小段待用
水煮鱼片的做法图解6

步骤6

锅内少许油，倒入郫县豆瓣酱和红99火锅底料干辣椒 葱花爆香
水煮鱼片的做法图解7

步骤7

下入土豆片 萝卜片翻炒15秒
水煮鱼片的做法图解8

步骤8

加开水，白胡椒粉，花椒粉，生抽，味极鲜酱油
水煮鱼片的做法图解9

步骤9

小火炖煮5分钟下入蟹味菇和散菜花
水煮鱼片的做法图解10

步骤10

继续5分钟放入蚝油。黄豆芽+木耳+大白菜+小青菜
水煮鱼片的做法图解11

步骤11

5分钟后漏勺捞出所有菜至大碗中 ，大火下入鱼片
水煮鱼片的做法图解12

步骤12

鱼片下入1分钟即可捞出
水煮鱼片的做法图解13

步骤13

上面摆干辣椒段+花椒粒+葱花 泼油 完成 特别香

水煮鱼片的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-03-17

©本菜谱的做法由 呼吸的理由 编写，未经授权不得转载
上传我做的这道菜

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