黑糖珍珠奶茶爆浆泡芙

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网红黑糖珍珠奶茶泡芙隆重登场，香浓奶茶，加上QQ的黑糖珍珠，1口就爆浆的珍珠瀑布，每个人吃后都脏 爆 了，就是这一款泡芙界新网红，最近被微博，小红书，票圈。。。疯狂转载，捏一捏，扭一扭，抖一抖，360°满到扑出来的珍珠瀑布，立马程线，今天我就为大家公布一下制作流程！ 泡芙是一种源自意大利的甜食。蓬松张孔的奶油面皮中包裹掼奶油、巧克力乃至冰淇淋。 在制作时首先使用水、奶油、面和蛋做包裹的面包。这个面包里含的蛋在烤的过程中形成一个空洞。泡芙里面包裹的内涵是通过注射或者将面包顶部撕破后加进去的。使用后面这个方法的话这个被撕破的顶部要被取代。在泡芙的包裹的上面还可以撒上糖、糖冻、果实或者巧克力。

黑糖珍珠奶茶爆浆泡芙的用料

泡芙酥皮配料表 低筋面粉 60g
砂糖 60g 黄油 50g
泡芙面团配料表 牛奶 80g
纯净水 80g 砂糖 6g
盐 3g 黄油 70g
低筋面粉 85g 鸡蛋 140g
爆浆奶茶配料表 牛奶 150g
红茶 8g 白巧克力 110g
淡奶油 200g

黑糖珍珠奶茶爆浆泡芙的做法

黑糖珍珠奶茶爆浆泡芙的做法图解1

步骤1

泡 芙 酥 皮 操作步骤
黑糖珍珠奶茶爆浆泡芙的做法图解2

步骤2

砂糖，黄油一起搅拌打至微发。
黑糖珍珠奶茶爆浆泡芙的做法图解3

步骤3

加入面粉打成团，封保鲜膜，冷藏30分钟。
黑糖珍珠奶茶爆浆泡芙的做法图解4

步骤4

泡芙面团操作步骤
黑糖珍珠奶茶爆浆泡芙的做法图解5

步骤5

牛奶，纯净水，砂糖，盐，黄油倒入厚底锅。
黑糖珍珠奶茶爆浆泡芙的做法图解6

步骤6

大火煮至沸腾。
黑糖珍珠奶茶爆浆泡芙的做法图解7

步骤7

加入过筛的低筋面粉。
黑糖珍珠奶茶爆浆泡芙的做法图解8

步骤8

关至小火，用刮刀翻拌至无颗粒，直到锅底出现一层薄膜。
黑糖珍珠奶茶爆浆泡芙的做法图解9

步骤9

倒入厨师机中速搅拌15到20秒。
黑糖珍珠奶茶爆浆泡芙的做法图解10

步骤10

分次加入鸡蛋，加入鸡蛋的时候搅拌均匀再加第二次。
黑糖珍珠奶茶爆浆泡芙的做法图解11

步骤11

搅拌均匀即可，成倒三角型即可。
黑糖珍珠奶茶爆浆泡芙的做法图解12

步骤12

挤在铺有不沾垫的烤盘上，
黑糖珍珠奶茶爆浆泡芙的做法图解13

步骤13

把冷藏的酥皮拿出，擀至3毫米，根据泡芙大小刻出，放在泡芙上面以风炉160度烘烤40分钟即可。
黑糖珍珠奶茶爆浆泡芙的做法图解14

步骤14

爆 浆 奶 茶 操作步骤
黑糖珍珠奶茶爆浆泡芙的做法图解15

步骤15

牛奶，红茶倒入厚底锅煮开，
黑糖珍珠奶茶爆浆泡芙的做法图解16

步骤16

闷10分钟。
黑糖珍珠奶茶爆浆泡芙的做法图解17

步骤17

巧克力隔水融化。
黑糖珍珠奶茶爆浆泡芙的做法图解18

步骤18

闷好的奶茶过筛加入融化的巧克力中，搅拌均匀
黑糖珍珠奶茶爆浆泡芙的做法图解19

步骤19

淡奶油倒入厨师机，打发至5成发。
黑糖珍珠奶茶爆浆泡芙的做法图解20

步骤20

与以上奶茶巧克力混合即可。
黑糖珍珠奶茶爆浆泡芙的做法图解21

步骤21

珍珠用开水煮熟即可。
黑糖珍珠奶茶爆浆泡芙的做法图解22

步骤22

做好的泡芙用锯齿刀切开表面。
黑糖珍珠奶茶爆浆泡芙的做法图解23

步骤23

挤入奶茶浆。
黑糖珍珠奶茶爆浆泡芙的做法图解24

步骤24

然后珍珠煮熟用黑糖酱浸泡一下，倒在泡芙里面。
黑糖珍珠奶茶爆浆泡芙的做法图解25

步骤25

成品展示

黑糖珍珠奶茶爆浆泡芙的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-05-12

©本菜谱的做法由 全球烘焙指南 编写，未经授权不得转载
上传我做的这道菜

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