比红烧肉还香的红烧茄子

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茄子有好多种做法,可以做蒜泥茄子、红烧茄子、葱香茄子,但我最喜欢吃的这种红烧茄子。 用金龙鱼橄榄调和油做的这道菜,它富含不饱和脂肪酸、非转基因,适合煎、炒、烹、炸,中式烹饪。
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红烧茄子的用料

茄子 一个 生抽 2勺
老抽 半勺 太太乐鲍汁蚝油 1勺
白糖 一勺 1勺
清水 3勺 鸡蛋 1个
淀粉 适量 西红柿 1个
青椒 1个 大蒜 5瓣
葱花 少许 金龙鱼橄榄调和油 适量

红烧茄子的做法

#金龙鱼橄榄油调和油520美食菜谱#比红烧肉还香的红烧茄子的做法图解1

步骤1

茄子洗净切成条状,放入大碗里,放入1勺食盐和几滴白醋,再加入没过茄子的清水浸泡10分钟,防止茄子氧化发黑。西红柿切小块,青椒切成段,大蒜切碎,鸡蛋打散备用
#金龙鱼橄榄油调和油520美食菜谱#比红烧肉还香的红烧茄子的做法图解2

步骤2

现在调个料汁:2勺生抽、半勺老抽、1勺鲍汁蚝油、1勺醋、1勺白糖、3勺清水搅拌均匀备用
#金龙鱼橄榄油调和油520美食菜谱#比红烧肉还香的红烧茄子的做法图解3

步骤3

茄子挤干水份,装入大碗里,倒入鸡蛋液,用筷子搅拌均匀,然后加入适量的淀粉,再次搅拌均匀,让每根茄子都均匀裹上一层淀粉。
#金龙鱼橄榄油调和油520美食菜谱#比红烧肉还香的红烧茄子的做法图解4

步骤4

锅中多倒入金龙鱼橄榄调和油,油热,把茄子到进来炸一下,全程开大火炸,小火炸茄子容易吸油,炸至两面金黄就可以了
#金龙鱼橄榄油调和油520美食菜谱#比红烧肉还香的红烧茄子的做法图解5

步骤5

控油捞出,装入盘中备用
#金龙鱼橄榄油调和油520美食菜谱#比红烧肉还香的红烧茄子的做法图解6

步骤6

锅中留少许底油,油热之后,倒入葱白爆香,然后把西红柿丁到进来翻炒,把西红柿汤汁炒出来,这样味道会更好
#金龙鱼橄榄油调和油520美食菜谱#比红烧肉还香的红烧茄子的做法图解7

步骤7

西红柿炒出汤汁后再把调好的料汁倒进来,开大火烧开,然后把茄子倒进来,翻炒均匀,炒至茄子上色
#金龙鱼橄榄油调和油520美食菜谱#比红烧肉还香的红烧茄子的做法图解8

步骤8

然后把青椒加入,翻炒至断生,最后加入蒜末和葱段
#金龙鱼橄榄油调和油520美食菜谱#比红烧肉还香的红烧茄子的做法图解9

步骤9

哇!这也太香了,超级下饭,比红烧肉还香

红烧茄子的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2022-05-17

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