比红烧肉还香的红烧茄子

比红烧肉还香的红烧茄子

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茄子有好多种做法，可以做蒜泥茄子、红烧茄子、葱香茄子，但我最喜欢吃的这种红烧茄子。 用金龙鱼橄榄调和油做的这道菜，它富含不饱和脂肪酸、非转基因，适合煎、炒、烹、炸，中式烹饪。
参与活动: #金龙鱼橄榄油调和油｜520 爱的表达不止一种#

红烧茄子的用料

茄子 一个 生抽 2勺
老抽 半勺 太太乐鲍汁蚝油 1勺
白糖 一勺 醋 1勺
清水 3勺 鸡蛋 1个
淀粉 适量 西红柿 1个
青椒 1个 大蒜 5瓣
葱花 少许 金龙鱼橄榄调和油 适量

红烧茄子的做法

#金龙鱼橄榄油调和油520美食菜谱#比红烧肉还香的红烧茄子的做法图解1

步骤1

茄子洗净切成条状，放入大碗里，放入1勺食盐和几滴白醋，再加入没过茄子的清水浸泡10分钟，防止茄子氧化发黑。西红柿切小块，青椒切成段，大蒜切碎，鸡蛋打散备用
#金龙鱼橄榄油调和油520美食菜谱#比红烧肉还香的红烧茄子的做法图解2

步骤2

现在调个料汁：2勺生抽、半勺老抽、1勺鲍汁蚝油、1勺醋、1勺白糖、3勺清水搅拌均匀备用
#金龙鱼橄榄油调和油520美食菜谱#比红烧肉还香的红烧茄子的做法图解3

步骤3

茄子挤干水份，装入大碗里，倒入鸡蛋液，用筷子搅拌均匀，然后加入适量的淀粉，再次搅拌均匀，让每根茄子都均匀裹上一层淀粉。
#金龙鱼橄榄油调和油520美食菜谱#比红烧肉还香的红烧茄子的做法图解4

步骤4

锅中多倒入金龙鱼橄榄调和油，油热，把茄子到进来炸一下，全程开大火炸，小火炸茄子容易吸油，炸至两面金黄就可以了
#金龙鱼橄榄油调和油520美食菜谱#比红烧肉还香的红烧茄子的做法图解5

步骤5

控油捞出，装入盘中备用
#金龙鱼橄榄油调和油520美食菜谱#比红烧肉还香的红烧茄子的做法图解6

步骤6

锅中留少许底油，油热之后，倒入葱白爆香，然后把西红柿丁到进来翻炒，把西红柿汤汁炒出来，这样味道会更好
#金龙鱼橄榄油调和油520美食菜谱#比红烧肉还香的红烧茄子的做法图解7

步骤7

西红柿炒出汤汁后再把调好的料汁倒进来，开大火烧开，然后把茄子倒进来，翻炒均匀，炒至茄子上色
#金龙鱼橄榄油调和油520美食菜谱#比红烧肉还香的红烧茄子的做法图解8

步骤8

然后把青椒加入，翻炒至断生，最后加入蒜末和葱段
#金龙鱼橄榄油调和油520美食菜谱#比红烧肉还香的红烧茄子的做法图解9

步骤9

哇！这也太香了，超级下饭，比红烧肉还香

红烧茄子的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-05-17

©本菜谱的做法由 平安果hcda 编写，未经授权不得转载
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