戚风蛋糕

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戚风蛋糕的用料

鸡蛋 3个 低筋面粉 40g
酸奶 40g 玉米油 15g
白醋 4滴 白砂糖 20克

戚风蛋糕的做法

戚风蛋糕的做法图解1

步骤1

3个鸡蛋蛋黄和蛋清分开，无水无油的大碗中打入3个蛋黄+15g玉米油+40g蛋糕粉+40g酸奶划Z字形轻轻搅拌（不喜欢太甜的，糖放的较少）
戚风蛋糕的做法图解2

步骤2

搅拌成无颗粒糊状
戚风蛋糕的做法图解3

步骤3

蛋清放入无油无水的碗中加入几滴白醋
戚风蛋糕的做法图解4

步骤4

糖分三次加入，第一次用抵挡打发到出小泡沫时加入1/3的糖，再开中档发到有轻微的纹路时加入第二次糖
戚风蛋糕的做法图解5

步骤5

加第三次糖开高档打发
戚风蛋糕的做法图解6

步骤6

打发成打蛋器提起来有小尖尖纹路清晰就打发好了
戚风蛋糕的做法图解7

步骤7

挖出1/3放入蛋黄糊中翻拌均匀
戚风蛋糕的做法图解8

步骤8

翻拌均匀后倒入打发好的蛋清碗中继续翻拌
戚风蛋糕的做法图解9

步骤9

翻拌好了倒入6寸的蛋糕模具中，空气炸锅170°25分钟，再开160°15分钟
戚风蛋糕的做法图解10

步骤10

金黄松软的蛋糕非常好吃
戚风蛋糕的做法图解11

步骤11

抹上酸奶更好吃。

戚风蛋糕的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-05-20

©本菜谱的做法由 迷迷姑 编写，未经授权不得转载
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