酥皮绿豆饼

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端午节自制酥皮绿豆饼，表皮层层酥脆，绿豆馅甜而不腻，味道刚刚好！
参与活动: #端午节菜谱征集|唯有美食最粽要#

酥皮绿豆饼的用料

油皮食材: 中筋面粉 150g
糖粉 15g 猪油 53g
热水 60g 油酥食材:
低筋面粉 100g 猪油 50g
其它食材: 绿豆馅 320g
熟黑芝麻 少许

酥皮绿豆饼的做法

#唯有美食最粽要#酥皮绿豆饼的做法图解1

步骤1

将油皮的所有食材放在一起。
#唯有美食最粽要#酥皮绿豆饼的做法图解2

步骤2

揉成光滑的面团，盖上保鲜袋松弛20分钟。
#唯有美食最粽要#酥皮绿豆饼的做法图解3

步骤3

将油酥的食材放在一起。
#唯有美食最粽要#酥皮绿豆饼的做法图解4

步骤4

揉捏成团，盖上保鲜膜放入冰箱冷藏备用。
#唯有美食最粽要#酥皮绿豆饼的做法图解5

步骤5

松弛好的油皮面团分成16份，冷藏过的油酥面团也分成16份。
#唯有美食最粽要#酥皮绿豆饼的做法图解6

步骤6

将油皮面团压扁，放上油酥面团包好，收口朝下摆放，盖上保鲜膜备用。
#唯有美食最粽要#酥皮绿豆饼的做法图解7

步骤7

包好的油酥皮擀开，然后卷起来，收口朝下摆放，盖上保鲜膜。
#唯有美食最粽要#酥皮绿豆饼的做法图解8

步骤8

将卷好的油酥皮收口朝上轻压，擀开再次卷起，收口朝下摆放，松弛10分钟。
#唯有美食最粽要#酥皮绿豆饼的做法图解9

步骤9

提前准备好绿豆馅（我这个绿豆馅是自制的），分成20g一份搓圆。
#唯有美食最粽要#酥皮绿豆饼的做法图解10

步骤10

松弛好的卷卷用筷子从中间压一下，两头向上压扁，擀成圆形的酥饼皮。
#唯有美食最粽要#酥皮绿豆饼的做法图解11

步骤11

擀好的酥皮放上绿豆馅，用虎口慢慢向上推挤收口，将收口捏紧，反过来朝下摆放，用擀面杖轻轻擀一下，整形成小饼状，一个绿豆饼就做好了，依次做好剩下的绿豆饼。
#唯有美食最粽要#酥皮绿豆饼的做法图解12

步骤12

烤网或者烤盘铺上油纸，放上做好的绿豆饼，刷上一层水，撒上熟黑芝麻。
#唯有美食最粽要#酥皮绿豆饼的做法图解13

步骤13

送入预热好的烤箱，上下管180度烤25分钟。
#唯有美食最粽要#酥皮绿豆饼的做法图解14

步骤14

自制酥皮绿豆饼出炉。
#唯有美食最粽要#酥皮绿豆饼的做法图解15

步骤15

表皮层层酥脆，自制的绿豆馅甜而不腻。
#唯有美食最粽要#酥皮绿豆饼的做法图解16

步骤16

味道刚刚好！

酥皮绿豆饼的烹饪技巧

1 烤箱的时间和温度根据自己家烤箱的脾气调整。 2 夏天制作酥皮一定要在空调房子操作，否则不好整形。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-06-09

©本菜谱的做法由 妞妞妈美食 编写，未经授权不得转载
上传我做的这道菜

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