肥而不腻的红烧肉炖豆泡

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红烧肉做成个配角，喜爱豆制品的伙伴可以试试，汤汁吸满的豆泡，换成千张油面筋都一样美味。

红烧肉炖豆泡的用料

带皮五花肉 500克 大豆泡 250克
葱姜蒜 适量 冰糖 10颗
干辣椒八角花椒 适量

红烧肉炖豆泡的做法

肥而不腻的红烧肉炖豆泡的做法图解1

步骤1

猪皮打火机燎一下，去掉猪毛的残余，清水洗净
肥而不腻的红烧肉炖豆泡的做法图解2

步骤2

就这些干料，蒜苗也可以换成大葱，我一向是家里有啥就用啥
肥而不腻的红烧肉炖豆泡的做法图解3

步骤3

洗好的五花切大块
肥而不腻的红烧肉炖豆泡的做法图解4

步骤4

冷水下锅焯一下，加一勺料酒
肥而不腻的红烧肉炖豆泡的做法图解5

步骤5

水开五分钟，把肉捞出，可以温水洗一下，或者在锅里涮干净
肥而不腻的红烧肉炖豆泡的做法图解6

步骤6

锅不放油，煸一下五花的肥油
肥而不腻的红烧肉炖豆泡的做法图解7

步骤7

小火，把那白花花的肥肉煸变色
肥而不腻的红烧肉炖豆泡的做法图解8

步骤8

锅里逐渐出现猪油，多煸一会没关系
肥而不腻的红烧肉炖豆泡的做法图解9

步骤9

肉多面都变色，盛出，猪油倒出来，今天不用
肥而不腻的红烧肉炖豆泡的做法图解10

步骤10

炒糖色，下食用油，小火
肥而不腻的红烧肉炖豆泡的做法图解11

步骤11

冰糖颜色好看，一斤五花，来个8-10粒就够了
肥而不腻的红烧肉炖豆泡的做法图解12

步骤12

小火慢慢熬到糖起泡泡，把肉倒进去翻几下，均匀上色，保持炒糖色的小火
肥而不腻的红烧肉炖豆泡的做法图解13

步骤13

翻一下糖色之后，把干料倒进去，我们准备调味
肥而不腻的红烧肉炖豆泡的做法图解14

步骤14

点一点老抽上色
肥而不腻的红烧肉炖豆泡的做法图解15

步骤15

蚝油一甩
肥而不腻的红烧肉炖豆泡的做法图解16

步骤16

盐加一勺，翻炒均匀，准备炖
肥而不腻的红烧肉炖豆泡的做法图解17

步骤17

加热水没过肉，同时开大火
肥而不腻的红烧肉炖豆泡的做法图解18

步骤18

等下我要换小锅炖
肥而不腻的红烧肉炖豆泡的做法图解19

步骤19

水开撇浮沫，然后我换个锅，你们可以改中火继续炖20分钟，再下豆泡
肥而不腻的红烧肉炖豆泡的做法图解20

步骤20

换小炖锅，提前加热过，属于是文火慢炖三十分钟
肥而不腻的红烧肉炖豆泡的做法图解21

步骤21

三十分钟下豆泡
肥而不腻的红烧肉炖豆泡的做法图解22

步骤22

豆泡下进去十分钟，把调料捞出来，继续炖十分钟，就可以装盘啦
肥而不腻的红烧肉炖豆泡的做法图解23

步骤23

大锅有个收汤汁的过程，我小炖锅慢慢就蒸发了，最终效果就是软烂入味，Q弹不腻，分享给大家

红烧肉炖豆泡的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-06-14

©本菜谱的做法由 小黄人大圣的厨房 编写，未经授权不得转载

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