伯爵红茶蛋糕卷

伯爵红茶蛋糕卷

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Yolanda-Jin
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为了做蛋糕买了好多烘焙原料啊 这款我做的和sam的还是差了点 红茶放多了 颜色深 蛋糕胚放干了 为了等外卖的淡奶油 卷的时候裂了

蛋糕卷的用料

玉米油 40克 低粉 60克
牛奶 60毫升 伯爵红茶粉 5g
蛋黄 4个 蛋白 4个
食盐 1克 玉米淀粉 10克
塔塔粉/柠檬汁 1g 细砂糖 40克
淡奶油 180克 伯爵红茶粉 5
糖 10克 蜜豆 10g

蛋糕卷的做法

伯爵红茶蛋糕卷的做法图解1

步骤1

准备好所有材料
伯爵红茶蛋糕卷的做法图解2

步骤2

按配料顺序 先做蛋黄糊
伯爵红茶蛋糕卷的做法图解3

步骤3

油 低粉 红茶粉 搅拌均匀
伯爵红茶蛋糕卷的做法图解4

步骤4

低粉不会起劲 随便搅拌
伯爵红茶蛋糕卷的做法图解5

步骤5

少量红茶
伯爵红茶蛋糕卷的做法图解6

步骤6

蛋黄四个 蛋白放无水无油盆 鸡蛋用冷藏的
伯爵红茶蛋糕卷的做法图解7

步骤7

混合蛋黄
伯爵红茶蛋糕卷的做法图解8

步骤8

低落有堆积 会消失
伯爵红茶蛋糕卷的做法图解9

步骤9

蛋清 所有材料放入
伯爵红茶蛋糕卷的做法图解10

步骤10

玉米淀粉
伯爵红茶蛋糕卷的做法图解11

步骤11

糖
伯爵红茶蛋糕卷的做法图解12

步骤12

先低速
伯爵红茶蛋糕卷的做法图解13

步骤13

再高速 打发最后低速打匀 直立小尖角
伯爵红茶蛋糕卷的做法图解14

步骤14

三分之一蛋白和蛋黄糊混合
伯爵红茶蛋糕卷的做法图解15

步骤15

倒回蛋白糊中
伯爵红茶蛋糕卷的做法图解16

步骤16

切拌均匀 用刮刀也行
伯爵红茶蛋糕卷的做法图解17

步骤17

180度 23-25 分钟
伯爵红茶蛋糕卷的做法图解18

步骤18

放凉后打奶油 卷起来

蛋糕卷的烹饪技巧

蛋糕卷冷藏后切
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-06-15

©本菜谱的做法由 Yolanda-Jin 编写，未经授权不得转载
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