不用炸的「挪威北极鳕鱼薯条」是英国皇室也喜欢的美味佳肴！

不用炸的「挪威北极鳕鱼薯条」是英国皇室也喜欢的美味佳肴！

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任芸丽
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不用炸的鱼薯条，天然低脂更健康！非常简单美味：挪威北极鳕鱼的鲜嫩紧实，配上粗薯条的厚脆酥糯，每一口都满足感爆棚——不愧是英国得票率最高的街头小吃！ 掌握制作细节，在家也能完美复刻，鱼薯条有种「cheap-but-cheerful」的本质，便宜但令人欢欣鼓舞～夏天就是这样快乐的样子！

挪威北极鳕鱼薯条的用料

挪威北极鳕鱼 300g 土豆 1个
干面粉 100g 泡打粉 1/2茶匙
鸡蛋 1枚 啤酒 150ml
盐和黑胡椒 适量 番茄沙司 适量
塔塔酱 适量 植物油 少许
白醋 1汤匙

挪威北极鳕鱼薯条的做法

不用炸的「挪威北极鳕鱼薯条」是英国皇室也喜欢的美味佳肴！的做法图解1

步骤1

挪威北极鳕鱼解冻后擦干水分，保持大块，用盐和黑胡椒腌渍10分钟。
不用炸的「挪威北极鳕鱼薯条」是英国皇室也喜欢的美味佳肴！的做法图解2

步骤2

50g面粉+泡打粉+鸡蛋+啤酒，一起调成面糊。面糊可以缓慢且顺滑地流下，落入大碗时纹路能保持3秒。是最佳状态。
不用炸的「挪威北极鳕鱼薯条」是英国皇室也喜欢的美味佳肴！的做法图解3

步骤3

挪威北极鳕鱼大块先蘸一层干面粉，抖落多余的面粉后，再滚上一层面糊，迅速平铺在喷过油的烘焙纸上。
不用炸的「挪威北极鳕鱼薯条」是英国皇室也喜欢的美味佳肴！的做法图解4

步骤4

烤箱或空炸锅，200度烤制3分钟左右至面糊干燥。在挪威北极鳕鱼柳上喷薄油，继续200度烤5分钟，至鱼肉全熟且表皮金黄。
不用炸的「挪威北极鳕鱼薯条」是英国皇室也喜欢的美味佳肴！的做法图解5

步骤5

【无油炸薯条】 土豆洗净，带皮切成手指粗细的长条。用冷水浸泡20分钟。
不用炸的「挪威北极鳕鱼薯条」是英国皇室也喜欢的美味佳肴！的做法图解6

步骤6

煮锅的水里加入白醋和盐，放土豆条煮至90秒，至表面微微透明，捞出沥干。
不用炸的「挪威北极鳕鱼薯条」是英国皇室也喜欢的美味佳肴！的做法图解7

步骤7

在土豆条上撒盐、黑胡椒和油翻拌均匀。烤箱或空炸锅15分钟。至表面金黄酥脆。（中途最好翻面一次）
不用炸的「挪威北极鳕鱼薯条」是英国皇室也喜欢的美味佳肴！的做法图解8

步骤8

炸好的挪威北极鳕鱼和薯条搭配酸黄瓜、番茄沙司、塔塔酱，配香草享用！
不用炸的「挪威北极鳕鱼薯条」是英国皇室也喜欢的美味佳肴！的做法图解9

步骤9

「塔塔酱」可以购买到瓶装产品。 自制做法：用4汤匙蛋黄酱、20g酸黄瓜、15g柠檬汁、1汤匙蜂蜜或糖、1个煮鸡蛋、少许洋葱、少许盐和黑胡椒在搅拌机中打碎成酱汁。

挪威北极鳕鱼薯条的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-07-01

©本菜谱的做法由 任芸丽 编写，未经授权不得转载
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