巧克力芒果挞

精品
12.5万 浏览 3493 收藏
收藏
希葩提娅
希葩提娅 希葩提娅
＋ 关注

熬了点芒果果酱，做了这款美味无比的巧克力芒果挞，想要开胃就吃它～
参与活动: #小暑菜谱征集|解腻开胃就吃它#

巧克力芒果挞的用料

黄油 70克 细砂糖 40克
蛋液 35克 低粉 150克
盐 2克 芒果果酱 适量
巧克力甘纳许 适量

巧克力芒果挞的做法

#解腻开胃就吃它#巧克力芒果挞的做法图解1

步骤1

芒果果肉和冰糖放锅内，小火熬（芒果果肉与冰糖的比例为4:1左右）
#解腻开胃就吃它#巧克力芒果挞的做法图解2

步骤2

一直熬到粘稠，挤入适量柠檬汁，继续熬煮片刻，即可出锅，趁热倒入干净无菌的玻璃瓶中，密封好
#解腻开胃就吃它#巧克力芒果挞的做法图解3

步骤3

70g黄油软化后稍微搅打一下，倒入40g细砂糖
#解腻开胃就吃它#巧克力芒果挞的做法图解4

步骤4

继续搅打均匀后，分两次倒入35g蛋液
#解腻开胃就吃它#巧克力芒果挞的做法图解5

步骤5

充分搅拌均匀
#解腻开胃就吃它#巧克力芒果挞的做法图解6

步骤6

筛入低粉，并加入盐
#解腻开胃就吃它#巧克力芒果挞的做法图解7

步骤7

拌成面团
#解腻开胃就吃它#巧克力芒果挞的做法图解8

步骤8

将面团擀开，放入冰箱冷冻片刻
#解腻开胃就吃它#巧克力芒果挞的做法图解9

步骤9

取出冷冻后的面片，压出挞模的圆形，再切四条围边，分别填入模具内
#解腻开胃就吃它#巧克力芒果挞的做法图解10

步骤10

切除高于模具的围边，并在底部叉出小孔
#解腻开胃就吃它#巧克力芒果挞的做法图解11

步骤11

铺上烘焙纸，再填入豆子，烤箱170度，15min
#解腻开胃就吃它#巧克力芒果挞的做法图解12

步骤12

15min后，取出豆子和烘焙纸，继续烘烤5min，烤好取出，冷却后脱模
#解腻开胃就吃它#巧克力芒果挞的做法图解13

步骤13

在挞内填入自制的芒果果酱至一半
#解腻开胃就吃它#巧克力芒果挞的做法图解14

步骤14

65g黑巧克力和50g淡奶油，隔水加热融化，制成巧克力甘纳许
#解腻开胃就吃它#巧克力芒果挞的做法图解15

步骤15

在果酱之上继续填入巧克力甘纳许至满
#解腻开胃就吃它#巧克力芒果挞的做法图解16

步骤16

随喜好加入表面装饰，放冰箱冷藏后再吃，味道更好～

巧克力芒果挞的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-07-16

©本菜谱的做法由 希葩提娅 编写，未经授权不得转载
上传我做的这道菜

巧克力芒果挞的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > #解腻开胃就吃它#巧克力芒果挞

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 17 #解腻开胃就吃它#巧克力芒果挞的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活