香肠肉松～纸杯蛋糕

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面粉是自己做的低筋粉成功率很高。或者75克低筋面粉+15克玉米淀粉这样成功率也很高

香肠肉松纸杯蛋糕的用料

鸡蛋 5个 玉米油 50克
低粉 90克 牛奶 80克
细砂糖 40克 白醋或者柠檬汁 几滴
肉松 适量 沙拉酱 适量
葱花 适量 盐 1克
香肠 一根

香肠肉松纸杯蛋糕的做法

香肠肉松～纸杯蛋糕的做法图解1

步骤1

蛋白蛋黄分离，蛋白加入白醋或者柠檬汁几滴 放入冰箱冷冻室5-10分钟（冷冻出来的蛋白打出来更加细腻稳定）
香肠肉松～纸杯蛋糕的做法图解2

步骤2

50克玉米油+80克纯牛奶画圈圈乳化均匀。
香肠肉松～纸杯蛋糕的做法图解3

步骤3

筛入90克低筋面粉，Z字搅拌至无干粉颗粒
香肠肉松～纸杯蛋糕的做法图解4

步骤4

在加入5个蛋黄，Z字搅拌均匀。这个状态
香肠肉松～纸杯蛋糕的做法图解5

步骤5

看状态
香肠肉松～纸杯蛋糕的做法图解6

步骤6

冷冻里拿出蛋白加入1克盐+40克白糖打至硬性发泡，打蛋头提起来蛋白尖尖的。（白糖也可以分三次加入）
香肠肉松～纸杯蛋糕的做法图解7

步骤7

打好的蛋白和蛋黄糊翻拌均匀，
香肠肉松～纸杯蛋糕的做法图解8

步骤8

香肠切丁，少许葱花，海苔肉松。
香肠肉松～纸杯蛋糕的做法图解9

步骤9

加入香肠丁和肉松翻拌均匀 。（香肠丁放进去直接搅拌忘记拍照了，所以就拍到那么几颗）
香肠肉松～纸杯蛋糕的做法图解10

步骤10

倒入纸杯在放入肉松 少许葱花 挤上沙拉酱（如果蛋黄糊倒入纸杯不平整，可以拿一根牙签在蛋黄糊上面画圈圈，慢慢的蛋黄糊就会很平整，再放入肉松，葱花，香肠，沙拉酱就可以了）
香肠肉松～纸杯蛋糕的做法图解11

步骤11

五角星很可爱
香肠肉松～纸杯蛋糕的做法图解12

步骤12

送入烤箱，145℃烤55分钟。
香肠肉松～纸杯蛋糕的做法图解13

步骤13

快出炉的样子
香肠肉松～纸杯蛋糕的做法图解14

步骤14

出炉了，真的非常好吃，这么多量烤了14个纸杯蛋糕。大家一致好评说好吃，晚上就给吃光了…
香肠肉松～纸杯蛋糕的做法图解15

步骤15

同样的量可以考一个八寸戚风。做法一样的。 140℃烤30分钟在转145℃烤35分钟。看蛋糕矮下来了就说明差不多烤好了。具体烤箱温度要根据自己家的烤箱温度而定。
香肠肉松～纸杯蛋糕的做法图解16

步骤16

倒扣晾凉
香肠肉松～纸杯蛋糕的做法图解17

步骤17

切好的状态
香肠肉松～纸杯蛋糕的做法图解18

步骤18

放明天吃

香肠肉松纸杯蛋糕的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-07-22

©本菜谱的做法由 zxx叶 编写，未经授权不得转载
分类： 伊可新

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