经典椰蓉早餐吐司

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石头Kido_Kido
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今天和大家分享经典椰蓉早餐吐司的做法。 天气热了，总是会让想做面包的人望而却步，抛开这些想法，从动手开始，一步一步，就会发现，原来不知不觉就完成了看似复杂的揉面过程。顺便还收获了一条超级好吃的椰蓉吐司，能吃到好吃的，这个炎热的夏天，也变得凉爽了。 喜欢的朋友们可以试着做起来！

椰蓉吐司的用料

----- -------- 面团材料
高筋面粉 250g 细砂糖 25克
盐 3g 酵母 3g
奶粉 5克 椰浆 70毫升
牛奶 130毫升 黄油 25克
----- -------- 椰蓉馅
黄油 30克 细砂糖 25g
鸡蛋 35克 奶粉 5克
椰蓉 50g ----- --------

椰蓉吐司的做法

经典椰蓉早餐吐司的做法图解1

步骤1

把面团材料中除了黄油以外的所有材料放入揉面缸。 这里需要注意盐糖不要直接接触酵母。 所有液体材料需要用冷藏的。 我家今天室温大概30度，我还绑了冰袋揉面。 ❗新手液体预留10-15克，看面团吸水情况再决定要不要加入。
经典椰蓉早餐吐司的做法图解2

步骤2

厨师机中速揉面大概7-9分钟左右出现粗膜。
经典椰蓉早餐吐司的做法图解3

步骤3

加入室温软化好的黄油。
经典椰蓉早餐吐司的做法图解4

步骤4

厨师机中速揉面大概8-10分钟左右出现手套膜就可以了。
经典椰蓉早餐吐司的做法图解5

步骤5

面团整理光滑放入抹了油的容器中盖上保鲜膜发酵到两倍大。
经典椰蓉早餐吐司的做法图解6

步骤6

室温30度大概发酵了一小时。 发酵好的面团手指沾面粉戳一个洞不回缩或者缓慢回缩就可以了。
经典椰蓉早餐吐司的做法图解7

步骤7

平均分成四份，排气搓圆，盖上保鲜膜松弛二十分钟。
经典椰蓉早餐吐司的做法图解8

步骤8

取一个松弛好的面团，光滑面朝上，擀成牛舌状。
经典椰蓉早餐吐司的做法图解9

步骤9

翻过来光滑面朝下，两边折起来，擀到25-28公分，底边打薄，从上到下卷起来。
经典椰蓉早餐吐司的做法图解10

步骤10

放入吐司盒盖上保鲜膜发酵到九分满。 快发酵好的时候预热烤箱。 我用的低糖吐司盒上火160，下火180，25分钟。 普通吐司盒上火160，下火220，30分钟。
经典椰蓉早餐吐司的做法图解11

步骤11

吐司发酵到距离模具顶端大概一个手指节的距离就可以了。室温30度，我大概发酵了一小时。 吐司表面刷鸡蛋液，撒上杏仁片，中间用剪刀剪开，挤上椰蓉馅(做法在最后）。 放在烤箱最下层烤制，时间根据自家烤箱情况灵活调整。 上色满意记得盖上锡纸，我是烤到20分钟盖的锡纸。
经典椰蓉早餐吐司的做法图解12

步骤12

烤好的吐司出炉以后，震一震，然后放凉。
经典椰蓉早餐吐司的做法图解13

步骤13

拉丝效果非常好。
经典椰蓉早餐吐司的做法图解14

步骤14

丝丝缕缕的。
经典椰蓉早餐吐司的做法图解15

步骤15

组织很细腻，像棉花。
经典椰蓉早餐吐司的做法图解16

步骤16

可以一片一片撕着吃。
经典椰蓉早餐吐司的做法图解17

步骤17

吃不完的记得密封保存哦。
经典椰蓉早餐吐司的做法图解18

步骤18

椰蓉馅做法。 取一个无水无油的干净容器，加入室温软化好的黄油和细砂糖搅拌均匀。
经典椰蓉早餐吐司的做法图解19

步骤19

常温鸡蛋液分三次加入，每一次加入都搅拌均匀再加入下一次。
经典椰蓉早餐吐司的做法图解20

步骤20

搅拌均匀以后就像这种奶油状。
经典椰蓉早餐吐司的做法图解21

步骤21

加入奶粉搅拌均匀。
经典椰蓉早餐吐司的做法图解22

步骤22

最后加入椰蓉搅拌均匀，装入裱花袋室温下备用。

椰蓉吐司的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-08-03 · 福建省

©本菜谱的做法由 石头Kido_Kido 编写，未经授权不得转载
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