油焖茭白

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阿紫郡主
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中秋佳节近在咫尺，是一家人团圆的日子。便想到唐代诗人王维的那首诗：独在异乡为异客，每逢佳节倍思亲……不禁意间想起远方的父辈们，随着年龄的增大，更加思念故土，思念亲人……也是最怀念妈妈味道，记得母亲喜欢在中秋家宴上，都会烧一碗“油焖茭白”，那个味道记忆犹新……
参与活动: #汁味中秋共团圆 | 味达美圆味月菜馆 为团圆添美味#

油焖茭白的用料

茭白 4根 小葱 1根
大蒜 2瓣 味达美臻品蚝油 1勺
味达美初榨炒菜香生抽 1勺 味达美初榨原酿老抽 1勺
猪油 5克 花生油 3克

油焖茭白的做法

#味达美星厨X小厨中秋团圆宴#油焖茭白的做法图解1

步骤1

食材准备
#味达美星厨X小厨中秋团圆宴#油焖茭白的做法图解2

步骤2

茭白去壳洗净，切滚刀块；大蒜切碎，小葱切碎
#味达美星厨X小厨中秋团圆宴#油焖茭白的做法图解3

步骤3

倒入花生油和猪油（关键的是猪油要多一下）
#味达美星厨X小厨中秋团圆宴#油焖茭白的做法图解4

步骤4

蒜泥下油锅爆香
#味达美星厨X小厨中秋团圆宴#油焖茭白的做法图解5

步骤5

放入茭白
#味达美星厨X小厨中秋团圆宴#油焖茭白的做法图解6

步骤6

1勺味达美初榨炒菜香生抽
#味达美星厨X小厨中秋团圆宴#油焖茭白的做法图解7

步骤7

1勺味达美初榨原酿老抽，翻炒一下
#味达美星厨X小厨中秋团圆宴#油焖茭白的做法图解8

步骤8

1勺味达美臻品蚝油
#味达美星厨X小厨中秋团圆宴#油焖茭白的做法图解9

步骤9

倒入清水没过茭白
#味达美星厨X小厨中秋团圆宴#油焖茭白的做法图解10

步骤10

盖上锅盖焖烧，改成中火
#味达美星厨X小厨中秋团圆宴#油焖茭白的做法图解11

步骤11

大火收汁即可出锅装盘
#味达美星厨X小厨中秋团圆宴#油焖茭白的做法图解12

步骤12

成品
#味达美星厨X小厨中秋团圆宴#油焖茭白的做法图解13

步骤13

铮亮的茭白好有食欲，可以多吃一碗饭了

油焖茭白的烹饪技巧

茭白切滚刀块，烧的时候一定要用猪油，烧出来的油焖茭白颜色铮亮，口感软糯
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-09-02 · 浙江

©本菜谱的做法由 阿紫郡主 编写，未经授权不得转载
上传我做的这道菜

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