教你炸薯条——豆果网

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偶然00000008

偶然00000008

2009-02-14
难度:切墩(初级) 时间:10-30分钟

主料

辅料

 
少许 少许
适量

教你炸薯条——豆果网的做法步骤

1. 开大火,倒入油,等油烧的冒小泡泡时将薯条下锅。

2. 大火继续炸,时不时用筷子,拨一拨.不用担心,真的糊不了。

3. 待到色泽转为金黄时,也就是咱们通常吃的薯条的颜色时,立刻关火,捞起薯条。

4. 将薯条放在容器里,均匀撒上点细盐,大功告成!

小贴士

1.一定要用大火!油量视薯条量而定,一般来说,油越多越好炸.并且"油热到三成",这是不对的,因为我以前就以为不能用大火,油温不能太高,否则会焦.结果呢?薯条炸出来,好象油"煮出来"的一样,软软的,捏都捏不起来.
2.捞薯条的动作一定要快,因为油温很高,过一会,薯条就炸过了火候,就不好看了。

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