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万物皆可酱之盖面盖饭皆可的中式番茄肉酱
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听番茄公主说，她的故乡在遥远的地球另一端南美。
那时人们都认为，越是美丽的东西毒性越大。也因此把拥有美艳外貌的她归类为只可用来观赏的植物。
直到后来有一位法国画家，决心冒死一试，大胆品尝了她，这才发现番茄公主不仅没有毒，而且还是一位十分有内涵韵味的善良女子。
从此，人们对于番茄公主的误会慢慢消除，也让番茄公主慢慢开始走向世界各地。
不过，据番茄公主说，即便如此，她在明朝刚来中国时，也依旧一直备受国人的鄙夷。还说她不瓜不果不菜，就是个中看不中吃的玩意儿。
可番茄公主并没有因此气馁，她忍辱负重，卧薪尝胆，更是想方设法的使出自己的18般武艺，最终凭借她可酱可炒，可生可熟，可汤可腌的超级实力，获得了大家的认可与喜爱。
从因外貌被人误解唾弃，到凭借实力做到人人我见犹怜般的喜爱，我想，世间大概唯有番茄公主才有有这样坚韧的风骨吧。
中式番茄肉酱的做法
步骤1
根据炒制的量选用西红柿，本教程制作出来的番茄肉酱大约够6-7人食用。 西红柿，我选择的是偏软一些的，这样的西红柿沙果肉性好，味道也足。
步骤2
在西红柿的尾部用刀划上十字，未去皮做准备。
步骤3
锅中烧开水，将西红柿划有十字的部位朝下放置
步骤4
水开以后，轻翻一下西红柿的身体，方便一会给西红柿脱皮。
步骤5
将烫好的带皮的西红柿拿到案板上，手动帮它们去掉外衣
步骤6
用刀切成小块。 本人是个糙汉子，喜欢西红柿块大一些，如果想要做得更精细一点，可以在此将西红柿的块儿切得再小一点。
步骤7
准备一个洋葱。洋葱两头用刀切掉，最外边一层干瘪的皮衣扒掉。
步骤8
改刀切成洋葱小块或者，再细碎一些的洋葱沫都可以。
步骤9
准备4到5瓣大蒜，切成片备用。
步骤10
肉馅可以买现成的。 本教程当中的肉馅是冷冻肉馅，所以在准备食材的过程当中，要提前把肉馅进行自然解冻。
步骤11
为解冻好的肉馅，加上一勺料酒
步骤12
黑胡椒粉、一小勺食盐拌匀。
步骤13
热锅凉油
步骤14
倒入刚才拌好的肉馅
步骤15
炒至肉馅变色，盛出待用。
步骤16
锅内重新放入底油，放入洋葱和大蒜进行煸炒
步骤17
加入西红柿，继续炒啊炒。 然后加入生抽两勺，食盐3～5小勺。因为是制作肉酱，所以在食盐的投放量上可以比平常炒菜要多一些，大家可以根据自己的口味进行调整。
步骤18
盖上锅盖，中火焖煮3到5分钟
步骤19
待西红柿的汤汁逐渐析出以后，加入刚才炒好的肉馅，用铲子将肉馅划散炒匀。
步骤20
加入两坨这样的番茄酱进行调味儿，大火熬煮3～5分钟。期间可以用铲子搅拌一下，防止糊锅。
步骤21
最后依据个人口味可以再加入一些黑胡椒粉。
步骤22
完成啦，找干净的小坛子或者是玻璃饭盒，将炒制好的番茄肉酱装起来。
步骤23
这样做出来的番茄肉酱，随吃随用，有时懒得做饭了，就拿它来盖面或者白米饭，那都是相当的美味哦～中式番茄肉酱的烹饪技巧
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
创建时间:2022-10-03 · 北京市
©本菜谱的做法由 不配饭的菜菜 编写，未经授权不得转载
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