生椰北海道吐司

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做心点的娜娜子

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这款生椰吐司从和面开始就很享受，整个制作过程都被淡淡的椰香围绕，配方含水量不大，面包体依然绵软细腻，拉丝Q弹。

生椰北海道吐司的用料

步骤1

除椰子油、盐以外所有材料放入厨师机打至粗膜状态。

步骤2

加入固态椰子油和盐，打至薄而有弹性的膜，破洞口光滑状。

步骤3

26-28度环境发酵至2倍大，平均分成6份，收圆，松弛20分钟。松弛好的面团进行第一次擀卷，光滑面朝上，上下擀开，翻面，由上至下轻轻卷起，再次松弛20分钟。松弛好的面团进行第二次擀卷，三个一组放入模具，33度，湿度80%发至模具九分满。

步骤4

烤箱预热，上火160度，下火210度，烘烤32分钟。（烘烤8分钟左右时顶部加盖锡纸，防止吐司上色过深）

1、环境和面粉的不同，请预留10克液体，自己掌握调整。 2、椰子粉可以换成奶粉，椰浆换成淡奶油，椰子油换成黄油，但是调整后风味会有改变。 3、出炉记得震模具，震出热气。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-11-17 · 新疆维吾尔自治区

©本菜谱的做法由做心点的娜娜子编写，未经授权不得转载

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