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年夜饭硬菜！浓郁鲜美的“鲍鱼花螺焖鸡”——“包罗万象”
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年末将至，大家终于能欢聚一堂，热热闹闹的吃一顿年夜饭，对中国人来说，年夜饭有着特殊的意义，它不仅象征着团圆和亲情，从古至今更是一种独有的文化传承，年夜饭体现了团圆、喜庆和祝愿，我相信这也是所有在外漂泊的人的期待了。学会这道颜值和口感双在线的“鲍鱼花螺焖鸡”，过年露一手，全家人都要夸你！
“鲍鱼花螺焖鸡”是一道经典的粤式硬菜，高端大气上档次，“鲍”和“螺”与“包”和“罗”同音，寓意“包罗万象，应有尽有”，不仅寓意好，而且食材丰富，美味无敌，鲍汁浓郁鲜美、鸡肉嫩滑鲜甜、鲍鱼肥美Q弹，花螺入味有嚼劲，非常适合家人朋友欢聚的场景！特别加入了“太太乐”鲍汁蚝油，甄选蚝汁并添加鲍汁，如知音相遇，成就豪鲜风味，让这道菜全面提色提味提鲜，美味爆表！
2022年已接近尾声，2023年即将来临，无论生活又多少艰辛，我们都一定要努力充满热情的生活下去，亲手制作年夜饭的菜肴，是我们对生活最大的热爱！
焖鸡的做法
步骤1
准备好食材，红葱头对半切开，大蒜剥粒，生姜去皮切片（其中两片切成丝，腌制鲍鱼用和焯水用）、小葱和香菜切碎，葱白切段。
步骤2
借助钢勺把鲍鱼肉取出，去除内脏，处理干净（可以在鲍鱼表面上撒一些盐，然后用闲置的牙刷就能把鲍鱼表面的粘液和脏东西刷洗干净），然后改花刀，注意不要切断，加入姜丝，1勺“太太乐原味鲜”料酒（葱姜）腌制10分钟。
步骤3
花螺放入盆中，加适量清水，加1小勺盐，提前浸泡2小时，让它们吐出沙子等杂物，然后用刷子把花螺表面刷干净。
步骤4
鸡肉砍小块洗干净，吸干水分，加入1茶匙糖
步骤5
加2勺“太太乐”鲍汁蚝油
步骤6
加1勺“太太乐原味鲜”减盐鲜酱油
步骤7
加1勺“太太乐原味鲜”料酒（葱姜）
步骤8
加1勺淀粉抓匀
步骤9
最后加入少许“太太乐”芝麻香油（头道小磨）锁汁，拌匀后腌制20分钟。
步骤10
锅里烧开水放姜丝和少许盐，把鲍鱼焯水1分钟，捞出备用。
步骤11
然后同样把花螺放进去焯2分钟即可捞出。
步骤12
砂锅里下油烧热，下姜片、红葱头、蒜粒和葱白爆香。如果没有砂锅，用带盖的珐琅锅或炒锅都可以。
步骤13
然后倒入鸡肉，中大火翻炒上色（先煸炒后焖才香）
步骤14
然后加入没过鸡肉的开水，加1茶匙糖
步骤15
加1勺“太太乐”鲍汁蚝油，挤挤瓶用起来方便又卫生。因为焖制的时候加入了开水，腌制鸡肉时加的调味品味道会变淡，而且还要添加没有调味的鲍鱼和花螺，所以需要再加一次调料，没有另外添加盐，大家不用担心口味会太咸太重。
步骤16
加1勺“太太乐原味鲜”减盐鲜酱油，它的所有成分源自熟悉食材，年夜餐桌上一家人吃着安心又美味。
步骤17
炒匀后上盖，中火焖煮10分钟左右。
步骤18
再加入鲍鱼、花螺转小火再焖煮6分钟，烧至汤汁浓稠。
步骤19
最后撒上葱花和香菜末即可。焖鸡的烹饪技巧
1、因为“太太乐”鲍汁蚝油已经足够鲜咸了，所以无需再另外加盐；
2、不喜欢葱或香菜也可以不加，喜欢辣的可以加入小米辣椒。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
创建时间:2023-01-07 · 广东省
小菁同学
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