板栗炖排骨

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下饭的硬菜千千万，但总少不了它，吃过一次就总让人惦记，这道板栗炖排骨真的很绝，下饭又营养，一端出锅就被它馋到了。如果说玉米是排骨的官配，那板栗就是排骨的又一新搭档，板栗的鲜香软糯和排骨的焦香入味互为增色，一吃就很上头，大人小孩都赞不绝口，每次炖一锅就不够吃，新年家里招待客人，安排它可太合适了。 一锅炖直接出，热乎又美味，上色后的排骨光看着便让人食指大动，吸吮一口，浸满酱香的汤汁在舌尖流动，拌饭真是一流！板栗味美飘香又很细糯，两者搭着吃可太过瘾了。 一块块排骨红润油亮，散发出来的香气窜进了鼻尖，拿起一块轻轻一扯便能将骨肉分离，送进嘴里时被美味香晕了头，还没来得及细细品尝就已经进到肚子里了。
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板栗炖排骨的用料

板栗肉 250g 排骨 500g
冰糖 10粒 八角 1个
桂皮 1块 香叶 1片
生抽 2勺，约10g 老抽 1勺，约5g
盐 1勺，约3g 生姜片 3片

板栗炖排骨的做法

板栗炖排骨的做法图解1

步骤1

食材准备
板栗炖排骨的做法图解2

步骤2

排骨提前用清水泡出血水。
板栗炖排骨的做法图解3

步骤3

热锅少油，放入冰糖。
板栗炖排骨的做法图解4

步骤4

中火翻炒至冰糖融化后，放入沥干水份后的排骨，翻炒至排骨上色。
板栗炖排骨的做法图解5

步骤5

加入生抽、老抽、盐，倒入板栗肉，翻炒均匀。
板栗炖排骨的做法图解6

步骤6

加入没过食材的温水，加入八角、桂皮、香叶、生姜片；加盖中小火炖煮45分钟。
板栗炖排骨的做法图解7

步骤7

揭盖，大火收汁，最后撒上葱花就可以了。
板栗炖排骨的做法图解8

步骤8

肉美汁鲜，吃了还想吃，收桌时才发现锅里已经被刮干净了，生怕遗漏一点美味，年夜饭上一定要再安排它上桌！

板栗炖排骨的烹饪技巧

熟练耗时：60分钟 工具：砂锅
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2023-01-10 · 浙江

©本菜谱的做法由 拾味爸爸 编写，未经授权不得转载
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