瑞雪兆丰年 | 山药炒木耳

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不负筱食光
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春节，家家户户都备足了年货，鸡鸭鱼肉，牛羊猪肉少不了，过年的时候一家人团团圆圆，餐桌上难免大鱼大肉多一些。节日期间大鱼大肉吃腻了，吃点清淡的蔬菜正好缓解一下油腻感，还能清除体内的毒素和垃圾。这个时候来一道山药炒木耳，口感脆嫩滑爽，清肠刮油，健脾养胃又滋补，陪伴家人健康过大年。
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山药炒木耳的用料

山药 1根 木耳 一把
味达美清香米醋 1勺 味达美臻品蚝油 1勺
青、红辣椒 各1个 大蒜 2瓣
生姜 1片 盐 2克
鸡精 1勺

山药炒木耳的做法

#味达美年味小馆#瑞雪兆丰年 | 山药炒木耳的做法图解1

步骤1

准备好食材。木耳提前泡发。
#味达美年味小馆#瑞雪兆丰年 | 山药炒木耳的做法图解2

步骤2

青红椒切片。处理山药时戴上手套，削皮洗净，在淡盐水中浸泡10分钟，这样防止山药氧化发黑。
#味达美年味小馆#瑞雪兆丰年 | 山药炒木耳的做法图解3

步骤3

锅中水开放山药焯水，加入味达美清香米醋，这样山药更清脆，然后捞出过冷水，洗掉粘液。
#味达美年味小馆#瑞雪兆丰年 | 山药炒木耳的做法图解4

步骤4

木耳焯水捞出，焯过水的木耳柔软滑嫩。
#味达美年味小馆#瑞雪兆丰年 | 山药炒木耳的做法图解5

步骤5

炒锅中倒入适量食用油，油热爆香葱姜。
#味达美年味小馆#瑞雪兆丰年 | 山药炒木耳的做法图解6

步骤6

放入青红椒翻炒。
#味达美年味小馆#瑞雪兆丰年 | 山药炒木耳的做法图解7

步骤7

再放入木耳翻炒。
#味达美年味小馆#瑞雪兆丰年 | 山药炒木耳的做法图解8

步骤8

再放入山药翻炒，少许淋点水，让各种食材熟透且口感更脆嫩。
#味达美年味小馆#瑞雪兆丰年 | 山药炒木耳的做法图解9

步骤9

放入一勺味达美臻品蚝油。
#味达美年味小馆#瑞雪兆丰年 | 山药炒木耳的做法图解10

步骤10

淋上少许味达美清香米醋。
#味达美年味小馆#瑞雪兆丰年 | 山药炒木耳的做法图解11

步骤11

最后放入盐和鸡精翻炒均匀即可。
#味达美年味小馆#瑞雪兆丰年 | 山药炒木耳的做法图解12

步骤12

出锅装盘。清淡爽口的山药炒木耳就做好了，解腻清肠又滋补。

山药炒木耳的烹饪技巧

1.山药去皮时，有些人会过敏，可以戴手套，去皮完马上浸水，否则容易变色。 2.调味料调味，颜色太重，影响成品美观。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2023-01-26 · 新疆维吾尔自治区

©本菜谱的做法由 不负筱食光 编写，未经授权不得转载
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