香煎黑虎虾，厨房小白也可以做出私房菜的即视感，美味一触即发

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手掌一半大小的黑虎虾，除了用蒜蓉清蒸、白灼之外，还可以怎么做？我家最受欢迎的做法，就是香煎黑虎虾。孩子们说这是很高级的一种吃法，有私房菜的即视感，色香味俱全。看起来很高级的香煎黑虎虾，其实做法很简单，厨房小白也可以胜任。首先，食材要新鲜，虾的品质一定要好。其他的，交给我。

煎黑虎虾的用料

大黑虎虾 4只	独蒜 2个
盐 2g	黑胡椒适量
玉米油适量

煎黑虎虾的做法

步骤1

、、、、

步骤2

黑虎虾提前解冻，用厨房剪刀剪去虾头，沿虾背中间部位，对半剪开，取出虾线，用厨房纸巾吸干水分；独蒜去皮切成蒜片。

步骤3

将盐均匀地涂抹在黑虎虾上，根据个人口味撒上黑胡椒碎。

步骤4

热锅下玉米油，用中小火将蒜片煎至金黄，盛出蒜片待用。

步骤5

原锅下黑虎虾，带壳的一面朝下，用锅铲尽量将黑虎虾压平。

步骤6

煎1分钟左右后，将黑虎虾翻面，将另一面也煎上1分钟左右。

步骤7

重新将黑虎虾翻面，看看火候，若黑虎虾已经熟了，即可装盘食用，若火候欠缺一些，可以再煎一会。

煎黑虎虾的烹饪技巧

这道菜，我做过几回，整个虾头一起下去煎的，没有剪去虾头煎的漂亮，虾头也不要浪费，可以单独煎着吃。许多美食博主都很喜欢用黄油煎黑虎虾，黄油的味道更浓郁，但我觉得黄油的香味会盖过虾的鲜味，用玉米油等植物油更能品尝到虾的鲜味。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2023-04-20 · 广东

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分类：煎冻辣黑胡椒味香

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