梦龙脆皮巧克力慕斯

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小晴晴超人

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过年“斥巨资”买的巧克力，牛奶和白巧都被挑吃完了，只剩黑巧，连自己都嫌苦。天气开始热了，再不消灭就会融化，这个方子一下就可以消耗掉不少。步骤不多，做法也不难，大家都来试试呀！

梦龙脆皮巧克力慕斯的用料

吉利丁片 10g	黑巧克力 130g
牛奶 100ml	淡奶油 300ml
白砂糖 25g	淋面巧克力 100g
椰子油 40g	坚果碎 30g
巧克力戚风蛋糕 2片

梦龙脆皮巧克力慕斯的做法

步骤1

把巧克力的“衣服”都脱了

步骤2

巧克力和牛奶隔热水融化(水温控制在70度左右)

步骤3

吉利丁片用冰水泡软

步骤4

把泡软的吉利丁片放到巧克力牛奶液里，搅拌至融化

步骤5

淡奶油加砂糖打发

步骤6

打到有纹路的酸奶质地即可

步骤7

把淡奶油和巧克力牛奶液搅拌均匀

步骤8

一定要充分搅拌喔

步骤9

把准备好的巧克力戚风放在模具的底部

步骤10

倒一半的巧克力慕斯液，稍稍震一下，使表面平整

步骤11

再盖上一层巧克力戚风蛋糕

步骤12

将剩余的巧克力慕斯液全部倒入模具，磨平表面。放到冰箱冷藏一小时

步骤13

将巧克力隔水融化

步骤14

加入椰子油(天气热，椰子油已经呈液态了)搅拌均匀

步骤15

倒入坚果碎，搅拌均匀

步骤16

淋在蛋糕的表面，再放到冰箱冷藏四小时以上

步骤17

脱模后切件(给我切碎了，有点丑)

步骤18

巧克力戚风湿润微苦，慕斯体香滑软嫩，搭配上脆脆的梦龙皮，一口下去好满足～

梦龙脆皮巧克力慕斯的烹饪技巧

1. 巧克力戚风蛋糕片可以参考“巧克力三明治蛋糕”的配方，减掉一半就可以烤出一个28×28的蛋糕片了 2. 如果不喜欢脆皮的口感，第13-16步可以省去，在冷藏后的巧克力慕斯表面筛上一层薄薄的可可粉也很美味喔 3. 第17步可以把刀加热再切，切口就比较平整了(我懒得加热所以切碎了，好丑)
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2023-05-24 · 安徽省

©本菜谱的做法由小晴晴超人编写，未经授权不得转载

分类：亲友聚餐下午茶拌电器冰箱

小晴晴超人

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