地道碗杂面

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布丁豆丁妈
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    豌杂是指豌豆和杂酱，清香绵软的耙豌豆、喷香浓厚的杂酱，配上麻辣鲜香的碗底，二两面，一瓢豌豆汤，两勺臊子，再烫上一把新鲜的豌豆尖，辣得过瘾，吃得舒心。如此美味的豌杂面，也可以自己在家轻松复刻
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地道碗杂面的用料

肉末 500克 葱姜蒜 适量
味达美秘制鲜蚝油 1勺 六月鲜无添加特级鲜生抽 1勺
豆瓣酱 1勺 黄豆酱 1勺
甜面酱 1勺 面条 500克

地道碗杂面的做法

#名厨汁味正当夏#地道碗杂面的做法图解1

步骤1

猪肉选用肥瘦相间，剁碎，葱姜蒜切好备用
#名厨汁味正当夏#地道碗杂面的做法图解2

步骤2

锅内放入多量的油，炸香八角，香叶和桂皮捞出
#名厨汁味正当夏#地道碗杂面的做法图解3

步骤3

放入肉末
#名厨汁味正当夏#地道碗杂面的做法图解4

步骤4

炒至水分蒸发倒入葱姜水
#名厨汁味正当夏#地道碗杂面的做法图解5

步骤5

放入一勺豆瓣酱，炒出红油
#名厨汁味正当夏#地道碗杂面的做法图解6

步骤6

再放入一勺黄豆酱
#名厨汁味正当夏#地道碗杂面的做法图解7

步骤7

一勺甜面酱
#名厨汁味正当夏#地道碗杂面的做法图解8

步骤8

一勺六月鲜无添加特级鲜生抽
#名厨汁味正当夏#地道碗杂面的做法图解9

步骤9

一勺味达美秘制鲜蚝油炒匀盛出备用
#名厨汁味正当夏#地道碗杂面的做法图解10

步骤10

碗内放入葱姜蒜水，辣椒油，蚝油，生抽，鸡精一勺芝麻酱，搅拌均匀
#名厨汁味正当夏#地道碗杂面的做法图解11

步骤11

放入煮好的面条
#名厨汁味正当夏#地道碗杂面的做法图解12

步骤12

最后浇入肉臊子和煮好的豌豆
#名厨汁味正当夏#地道碗杂面的做法图解13

步骤13

真的太香了

地道碗杂面的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2023-08-13 · 黑龙江

©本菜谱的做法由 布丁豆丁妈 编写，未经授权不得转载
上传我做的这道菜

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