安抚你的胃——一碗豌杂面

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豌杂面是最爱的面食了！最爱干拌～ 清明回家特地从老家带了干豌豆和芽菜，一直蠢蠢欲动，想要自己做豌杂面，五一终于有时间可以实践啦！

一碗豌杂面的用料

肉末 250克 芽菜 50克
干豌豆 300克 筒骨 500克
葱姜蒜 适量 辣椒油 适量
花椒粉 适量 生抽 适量
老抽 适量 料酒 适量
甜面酱 适量 盐 适量

一碗豌杂面的做法

安抚你的胃——一碗豌杂面的做法图解1

步骤1

讲干豌豆提前一夜泡好。是豌豆哦不是黄豆，干豌豆不是很好买，我是家里带的，某宝上应该也有。
安抚你的胃——一碗豌杂面的做法图解2

步骤2

筒骨加姜葱料酒冷水焯水，水开后撇去浮沫，煮几分钟后捞出洗净。
安抚你的胃——一碗豌杂面的做法图解3

步骤3

铸铁锅中加焯过水的筒骨，干豌豆，姜，足量的水，大火烧开转小火炖两个小时以上直到豌豆耙软，中间加一次盐。（调料很简单，盐和几片姜足矣）
安抚你的胃——一碗豌杂面的做法图解4

步骤4

炖好的豌豆放凉
安抚你的胃——一碗豌杂面的做法图解5

步骤5

一次吃不完，分装到袋子里，放冰箱冷冻。后面可以做豌杂面，也可以做豆汤饭，豆汤时蔬等等，都是我的最爱啊！！
安抚你的胃——一碗豌杂面的做法图解6

步骤6

下一步开始准备炒肉末。芽菜洗过以后滤水。
安抚你的胃——一碗豌杂面的做法图解7

步骤7

放油炒干肉末的水分
安抚你的胃——一碗豌杂面的做法图解8

步骤8

加入甜面酱，老抽，生抽，料酒，炒至上色。
安抚你的胃——一碗豌杂面的做法图解9

步骤9

加入芽菜超香即可。
安抚你的胃——一碗豌杂面的做法图解10

步骤10

准备调味，面碗中放入适量生抽，盐，蒜末，红油辣椒，花椒粉，葱末。
安抚你的胃——一碗豌杂面的做法图解11

步骤11

水烧开加面和蔬菜煮熟。
安抚你的胃——一碗豌杂面的做法图解12

步骤12

捞出面和蔬菜加上芽菜肉末和豌豆。
安抚你的胃——一碗豌杂面的做法图解13

步骤13

拌匀就可以开吃啦，太香了！！

一碗豌杂面的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-05-03

©本菜谱的做法由 Echo的小房子 编写，未经授权不得转载

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    / 14 安抚你的胃——一碗豌杂面的做法步骤

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