安抚你的胃——一碗豌杂面

精品 独家
28.4万 浏览 1849 收藏


豌杂面是最爱的面食了!最爱干拌~ 清明回家特地从老家带了干豌豆和芽菜,一直蠢蠢欲动,想要自己做豌杂面,五一终于有时间可以实践啦!

一碗豌杂面的用料

肉末 250克 芽菜 50克
干豌豆 300克 筒骨 500克
葱姜蒜 适量 辣椒油 适量
花椒粉 适量 生抽 适量
老抽 适量 料酒 适量
甜面酱 适量 适量

一碗豌杂面的做法

安抚你的胃——一碗豌杂面的做法图解1

步骤1

讲干豌豆提前一夜泡好。是豌豆哦不是黄豆,干豌豆不是很好买,我是家里带的,某宝上应该也有。
安抚你的胃——一碗豌杂面的做法图解2

步骤2

筒骨加姜葱料酒冷水焯水,水开后撇去浮沫,煮几分钟后捞出洗净。
安抚你的胃——一碗豌杂面的做法图解3

步骤3

铸铁锅中加焯过水的筒骨,干豌豆,姜,足量的水,大火烧开转小火炖两个小时以上直到豌豆耙软,中间加一次盐。(调料很简单,盐和几片姜足矣)
安抚你的胃——一碗豌杂面的做法图解4

步骤4

炖好的豌豆放凉
安抚你的胃——一碗豌杂面的做法图解5

步骤5

一次吃不完,分装到袋子里,放冰箱冷冻。后面可以做豌杂面,也可以做豆汤饭,豆汤时蔬等等,都是我的最爱啊!!
安抚你的胃——一碗豌杂面的做法图解6

步骤6

下一步开始准备炒肉末。芽菜洗过以后滤水。
安抚你的胃——一碗豌杂面的做法图解7

步骤7

放油炒干肉末的水分
安抚你的胃——一碗豌杂面的做法图解8

步骤8

加入甜面酱,老抽,生抽,料酒,炒至上色。
安抚你的胃——一碗豌杂面的做法图解9

步骤9

加入芽菜超香即可。
安抚你的胃——一碗豌杂面的做法图解10

步骤10

准备调味,面碗中放入适量生抽,盐,蒜末,红油辣椒,花椒粉,葱末。
安抚你的胃——一碗豌杂面的做法图解11

步骤11

水烧开加面和蔬菜煮熟。
安抚你的胃——一碗豌杂面的做法图解12

步骤12

捞出面和蔬菜加上芽菜肉末和豌豆。
安抚你的胃——一碗豌杂面的做法图解13

步骤13

拌匀就可以开吃啦,太香了!!

一碗豌杂面的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2020-05-03

你当前的位置:豆果美食 > 安抚你的胃——一碗豌杂面

    查看更多评论

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 14 安抚你的胃——一碗豌杂面的做法步骤

    收藏成功,选择加入的菜单

      创建菜单

      标题:

      内容:

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活