香煎豆腐，多加1步，不碎块，不粘锅

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煎豆腐，不要直接下锅煎，多加1步，就算嫩豆腐也不碎块，不粘锅 豆腐表面酥香且饱含着汤汁，一口下去满满的幸福感。豆腐不含胆固醇，是高血压、高血脂、高胆固醇症及动脉硬化、冠心病患者的药膳佳肴。 在煎豆腐的时候多加这一步，煎出来的豆腐不仅好吃，还不会容易碎掉，粘锅。 食材：豆腐300克，白芝麻少量，蚝油少量，甜面酱1汤勺，小葱2根，味极鲜少量，食用油少量，五香粉少量。
参与活动: #金龙鱼橄榄调和油 为爱下厨 七夕橄浪漫#

香煎豆腐的用料

木棉豆腐 1盒 香葱 1根
小米椒 1根 金龙鱼初榨橄榄油食用调和油 30ml
蒜瓣 3瓣 盐 适量
豆瓣酱 1勺 味极鲜酱油 1勺
蚝油 1小勺 五香粉 少许
白芝麻 5克

香煎豆腐的做法

#为爱下厨 七夕橄浪漫#香煎豆腐，多加1步，不碎块，不粘锅的做法图解1

步骤1

准备好食材并处理干净。
#为爱下厨 七夕橄浪漫#香煎豆腐，多加1步，不碎块，不粘锅的做法图解2

步骤2

豆腐切成厚片，用淡盐水稍微的浸泡一会，让豆腐先入味。浸泡好了以后再将豆腐放进开水里面焯水去除豆腥味。
#为爱下厨 七夕橄浪漫#香煎豆腐，多加1步，不碎块，不粘锅的做法图解3

步骤3

准备好刷料汁：豆瓣酱+蚝油+味极鲜酱油+蒜蓉调成料汁备用。
#为爱下厨 七夕橄浪漫#香煎豆腐，多加1步，不碎块，不粘锅的做法图解4

步骤4

香葱切葱花，小米椒切碎末。
#为爱下厨 七夕橄浪漫#香煎豆腐，多加1步，不碎块，不粘锅的做法图解5

步骤5

锅烧热加入金龙鱼初榨橄榄油食用植物调和油，烧七分热。
#为爱下厨 七夕橄浪漫#香煎豆腐，多加1步，不碎块，不粘锅的做法图解6

步骤6

把豆腐依次放入油锅中，豆腐一定要用厨房用纸吸干水分。这样煎的时候不会到处溅油了。
#为爱下厨 七夕橄浪漫#香煎豆腐，多加1步，不碎块，不粘锅的做法图解7

步骤7

豆腐下锅后别着急翻面，先把豆腐的一面煎定型后再翻面，煎至二面金黄。
#为爱下厨 七夕橄浪漫#香煎豆腐，多加1步，不碎块，不粘锅的做法图解8

步骤8

刷上之前调制好的酱汁。
#为爱下厨 七夕橄浪漫#香煎豆腐，多加1步，不碎块，不粘锅的做法图解9

步骤9

撒上白芝麻。
#为爱下厨 七夕橄浪漫#香煎豆腐，多加1步，不碎块，不粘锅的做法图解10

步骤10

装盘后再撒少量的五香粉还有小葱花和小米椒。
#为爱下厨 七夕橄浪漫#香煎豆腐，多加1步，不碎块，不粘锅的做法图解11

步骤11

上桌就可以享用啦！
#为爱下厨 七夕橄浪漫#香煎豆腐，多加1步，不碎块，不粘锅的做法图解12

步骤12

外脆里嫩，豆腐表面酥香且饱含着酱汁，一口下去满满的幸福感。

香煎豆腐的烹饪技巧

煎豆腐的时候一定要注意，不要直接下锅，先用盐水浸泡一下，再放进开水里面焯一下，做出来的豆腐就不容易碎了。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2023-08-19 · 江苏省

©本菜谱的做法由 吴妈厨房 编写，未经授权不得转载
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