真正的新疆大盘鸡

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新疆大盘鸡的用料

鸡一只最好是土鸡 800克 土豆 300克
尖椒 100克 糖 适量
花椒 适量 大料 适量
干辣椒 适量 鸡精 少许
葱姜蒜 适量 啤酒 一瓶
盐 少许

新疆大盘鸡的做法

步骤1

整鸡剁成块。

步骤2

土豆、尖椒切块、葱切断、姜切片、蒜一劈二。

步骤3

油热放入砂糖炒出糖色，放入花椒、鸡块、干辣椒翻炒至鸡肉变的没有水分。 （注意一定要把鸡炒干，因为现在的鸡大部分都有注水如果不炒干成品会很腥）。

步骤4

放入土豆、葱姜蒜、大料、翻炒大约3-5分钟看土豆外焦，放入整瓶啤酒炖20-30分钟。啤酒以没过鸡块为宜。啤酒多一点可以更加鲜美。

步骤5

放入盐继续炖10分钟。（注：为什么最后放盐，因为先放盐土豆会不容易煮烂）。然后放入尖椒翻炒几下再放点鸡精 就大功告成了。

步骤6

在鸡吃的一半的时候再吧拉好的皮带面放进去，拌着吃。

新疆大盘鸡的烹饪技巧

炒鸡的时候记得多翻锅这样就不会粘到锅上，鸡肉一定要吧水分炒干。 如果要美味一定要多放点啤酒，多炖会肉会更加鲜嫩。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2009-02-26

©本菜谱的做法由 笑人生 编写，未经授权不得转载
分类： 香 西北菜 家常菜 中国菜

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