韩式辣炖带鱼 韩剧必备 明星同款
每每提到韩料,路过家附近的韩料店,总会不由地想起我的青春,从读书期间被父母责骂也要看的半夜电视上才放的X-MAN、宋承宪到之后风靡全世界的无限挑战、runningman,再到最近的鱿鱼游戏,记忆拉得越来越长,青春也走得越来越远。而不管是韩剧还是韩综的记忆,因为有各色美食的加持,总是不自觉地带上些烟火气,提醒着当下过着的滚烫人生。
各色的美食中,除了众所周知的拉面、炸鸡、泡菜汤、烤肉外,今天给大家介绍一道小众的辣炖带鱼,它在我的记忆里是跟济州岛联系在一起的。济州岛被称为韩国人的“蜜月之岛”,风景秀丽,四面环海,海产丰富,银带鱼是其久负盛名的特产之一,因此带鱼料理在那里有着超高的翻台率,辣炖带鱼就是其中有名的一大特色。
了解的朋友可能知道,韩料口味偏甜辣,做法相对单一,清淡少油,像辣炖系列基本不煎不炒,不了解的朋友可不要感到惊讶!
至于你们内心的疑问“真的不会腥吗?” “会不会太甜?” “海鲜甜的真的好吃吗?”, 就等着你们自己动手来揭晓答案吧
韩式辣炖带鱼的做法
韩式辣炖带鱼的烹饪技巧
实在不能吃辣的朋友辣椒粉和辣椒酱的选择和用量可以自我调节,想感受韩式风味的朋友愿意忍一忍也是可以的。
酱汁的部分,有3处相对韩版做了替换,新增的1勺酱油和1勺白糖替换韩国汤酱油2勺(韩版是2勺酱油再加2勺汤酱油,疑惑的朋友可以搜索韩国酱油种类具体了解),1勺耗油替换鱼露1勺,1勺米酒替换味淋酒1勺。如果手边有韩版调味料,直接使用韩版即可。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
创建时间:2023-09-17 · 广东省
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