紫薯芋泥餐包

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悠悠薇
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紫薯芋泥餐包的用料

高筋面粉 260克 牛奶 130克
糖 30克 黄油 20克
酵母 3克 盐 2克
鸡蛋 1个 芋泥馅 200克

紫薯芋泥餐包的做法

紫薯芋泥餐包的做法图解1

步骤1

紫薯，芋头蒸熟后放入料理机加适量淡奶油，炼乳，白砂糖搅拌均匀，再放入不粘锅中加黄油不停翻炒，炒至芋泥变干，可成团状即可
紫薯芋泥餐包的做法图解2

步骤2

平均分成8份，每份大约25克左右
紫薯芋泥餐包的做法图解3

步骤3

后油法，面团揉出粗膜后放入黄油和盐继续揉出手套膜。发酵至原来的1.5-2倍大。手指沾一些干面粉搓入面团中，洞口不回缩就说明面团已发酵好了。
紫薯芋泥餐包的做法图解4

步骤4

平均分成8份，每份大约60克。整理成团，盖上保鲜膜松弛15分钟左右。
紫薯芋泥餐包的做法图解5

步骤5

取一个松弛好的面团拍扁擀开，包裹上芋泥馅，接口捏紧、朝下。
紫薯芋泥餐包的做法图解6

步骤6

擀成大约20厘米长的椭圆形，用刀片划出一道道均匀的切口，切口不要划到底。
紫薯芋泥餐包的做法图解7

步骤7

翻面，如图所示卷起。
紫薯芋泥餐包的做法图解8

步骤8

一头擀开，将另一头包裹进去
紫薯芋泥餐包的做法图解9

步骤9

捏紧接口，形成一个圈
紫薯芋泥餐包的做法图解10

步骤10

放入纸托进行第二次发酵，面团发酵至原来的1.5倍大后表面刷一层蛋液
紫薯芋泥餐包的做法图解11

步骤11

放入预热好的烤箱中，上下火160度烤20分钟左右
紫薯芋泥餐包的做法图解12

步骤12

出炉啦

紫薯芋泥餐包的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2023-09-27 · 北京市

©本菜谱的做法由 悠悠薇 编写，未经授权不得转载
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