非标准煮干丝

非标准煮干丝

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漠然雨
漠然雨
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在菜场临时起意想吃煮干丝，于是买了3张豆腐皮，请老板加工成了豆腐丝。鸡汤是做煮干丝的灵魂，不过我想换换口味，用排骨来替换；看着透鲜的豌豆苗一定是要尝尝味道的。

非标准煮干丝的用料

豆腐丝 300克 排骨 100克
虾仁 30克 盐 3克
清水 适量 香菇丝 10克
平菇 10克 豌豆苗 100克
花生油 3克 鸡精 1克

非标准煮干丝的做法

非标准煮干丝的做法图解1

步骤1

干丝先用清水加少许盐泡个半小时，然后清洗2遍，去掉一些豆腥味。
非标准煮干丝的做法图解2

步骤2

香菇切丝
非标准煮干丝的做法图解3

步骤3

平菇撕成条状。
非标准煮干丝的做法图解4

步骤4

我用的是北极冻虾仁，化冻后加盐、料酒腌10分钟。
非标准煮干丝的做法图解5

步骤5

1、放排骨，加清水，3片姜，少量花生油，几滴米醋；2、大火烧开后，转小火炖20分钟；3、放入香菇丝和干丝再中小火煮10分钟，加盐调味；4、放入平菇和虾仁煮3分钟，关火后放入豌豆苗加鸡精调味即可。
非标准煮干丝的做法图解6

步骤6

看上去汤清味鲜，比较有食欲。

非标准煮干丝的烹饪技巧

我想如果是用鲜河虾头煎出虾油作为汤底，加上现剥河虾仁，味道应该会更上一层楼。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2023-10-06 · 江苏省

©本菜谱的做法由 漠然雨 编写，未经授权不得转载
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