懒人酥皮|寒露宜开酥,5步搞定懒人酥皮,层次分明酥掉渣!
精品
独家
寒露麻溜地把全国各地带入深秋,渐冷的日子特想来个香甜烫口的蛋挞,一口下去,香酥嫩滑,无论是味道还是口感,都让人不可自拔。 不少小伙伴都知道,开酥对室温有要求,天气渐冷最适合开酥。因为在低气温下,油脂不会很快融化,所以面团不会粘手,操作没烦恼,成功率也非常高。
虽说自己做酥皮料足味美,但不少人一想到一系列的擀切折叠、反复冷冻…就立马打了退堂鼓。放心,今天kaoker教你一个5步骤懒人酥皮秘方,不用耗费一下午正儿八经开酥,也告别买来的植物黄油酥皮,烘焙小白也能轻松上手,酥脆掉渣美味可口,要不要拿去试试看?
5步搞定懒人酥皮的做法
5步搞定懒人酥皮的烹饪技巧
1.黄油要冷冻的,拿在手里要像雪地里挖来的金砖,冻到这程度就对了。
2.冷藏!冷藏!除面粉盐外,工具、食材、都要用冷藏过。
3.揉团时手温过高会加速黄油融化,影响操作,随时摸摸冰袋给手降温就好了。
4.刨黄油时垫冰毛巾与摸冰块相同,来降低手温。
步骤图片来自小资老师。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
创建时间:2023-10-08 · 广东省
©本菜谱的做法由 kaoker烘焙日记 编写,未经授权不得转载
5步搞定懒人酥皮的相关推荐更多
你当前的位置:豆果美食 > 懒人酥皮|寒露宜开酥,5步搞定懒人酥皮,层次分明酥掉渣!
查看更多评论
扫码下载豆果美食app
与全世界的豆子一起标记吃货生活