姜枣膏

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10月新姜有很多，而汁水也足，吃起来辣而不燥，非常适合用来做成红糖姜枣膏，加了枸杞和花生，吃起来口感丰富，香甜软糯，甜而不腻，更重要的是吃完还能全身暖暖的，温和不上火。 大枣配生姜这个组合用了两千年，可谓是天造地设的一对！大枣性味甘温，养血安神；生姜性味辛温，解表散寒；这样一辛一甘，可以帮助我们排寒湿、健脾胃、养气血，特别适合女性和老人。

姜枣膏的用料

生姜 红枣
枸杞 麦芽糖
花生 红糖
油

姜枣膏的做法

姜枣膏的做法图解1

步骤1

红枣2斤，先把表面的灰尘清洗一下，再用剪刀去核剪成小块儿
姜枣膏的做法图解2

步骤2

红枣来蒸一下，倒入蒸屉后大火蒸20分钟；
姜枣膏的做法图解3

步骤3

蒸红枣的时间我们来处理生姜，生姜和红枣是1:1的量，也是2斤，洗一洗后把皮刮掉，这个姜一定要多洗几遍，像这种大块儿的最好是掰开来洗 ，缝儿里的泥巴都要洗干净，接着我们再给它切成小块儿；
姜枣膏的做法图解4

步骤4

这时候我们的红枣也蒸熟了，倒出来稍微的放凉； 然后和生姜一起倒入破壁机里面，加少许清水打成姜枣泥，这里的水不用加很多，只要能带动破壁机正常转动就行，打好后倒出来先放一旁
姜枣膏的做法图解5

步骤5

200克红皮花生烤箱150度10分钟，烤箱不用提前预热，烤到酥酥脆脆的就可以了；
姜枣膏的做法图解6

步骤6

接着起锅热油，把姜枣泥倒进来，再加200克红糖一起煮，边煮边搅拌，先把姜枣泥里面的水分煮干；
姜枣膏的做法图解7

步骤7

再把姜枣泥煮至黏稠，这个过程和上次做秋梨膏一样，时间都比较长，要有一点耐心，搅拌到锅里的枣泥已经不怎么飞溅出来，加花生200克、枸杞80克、麦芽糖300克，继续翻拌均匀，这个过程有一点儿废胳膊，要一直不停的翻炒，我一共是炒了3个小时左右；
姜枣膏的做法图解8

步骤8

中途还换了一次锅（做姜枣膏一定要用不粘锅），炒到能抱团，不粘锅铲就可以关火倒出来了；
姜枣膏的做法图解9

步骤9

趁热压平整，完全放凉后再切块，会比较好操作，也不会特别的粘连；
姜枣膏的做法图解10

步骤10

切好后就可以用袋子装起来了，没有的话用保鲜膜也可以，只要能密封就行；

姜枣膏的烹饪技巧

1、姜枣糕建议食用时一天不要超过3块，不然容易上火； 2、姜枣糕不适合糖尿病人食用； 3、熬制酱枣糕的时候建议一定要使用不粘锅；
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2023-10-11

©本菜谱的做法由 蓉小厨 编写，未经授权不得转载
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