实现山姆麻薯自由

精品 独家
12.3万 浏览 3918 收藏
收藏
lululusama
lululusama
＋ 关注

一直喜欢买山姆的麻薯 一次又吃不完 自己烤 想吃多少烤多少(๑>؂
参与活动: #享受视觉与味觉的双重美学暴击#

实现山姆麻薯自由的用料

牛奶 67毫升 黄油 25克
砂糖 10克 炼乳 12.5克
盐 1克 木薯粉 45克
高筋面粉 15克 全蛋 1-2个
黑芝麻 5克 酱油 1克

实现山姆麻薯自由的做法

#烘焙美学大赏#实现山姆麻薯自由的做法图解1

步骤1

食材大合影 鸡蛋用常温 炼乳必须加 我试过不加炼乳的 味道差点意思
#烘焙美学大赏#实现山姆麻薯自由的做法图解2

步骤2

按照配方称好 1 (牛奶 炼乳 砂糖 黄油 盐) 可以直接称在奶锅里 少刷好几个碗 2鸡蛋打散 3(木薯粉 高筋面粉)混合
#烘焙美学大赏#实现山姆麻薯自由的做法图解3

步骤3

小火加热牛奶等液体 黄油融化
#烘焙美学大赏#实现山姆麻薯自由的做法图解4

步骤4

加热至沸腾84℃左右离火 或者看见液体表面出现均匀的气泡 切记 不要煮太久 水分会流失
#烘焙美学大赏#实现山姆麻薯自由的做法图解5

步骤5

迅速把粉类一次性倒进去 快速搅拌 压拌 至看不见干粉
#烘焙美学大赏#实现山姆麻薯自由的做法图解6

步骤6

开小火加热 不断翻炒 至锅底出现薄膜 不粘锅的话没有膜 翻炒10到20秒 开小火炒
#烘焙美学大赏#实现山姆麻薯自由的做法图解7

步骤7

炒好的面团放进一个无水无油的盆 摊开静置降温
#烘焙美学大赏#实现山姆麻薯自由的做法图解8

步骤8

用手感受一下不烫 就可以加入一半鸡蛋液
#烘焙美学大赏#实现山姆麻薯自由的做法图解9

步骤9

充分搅拌 使蛋液和面团充分混合 可以用打蛋器混合 我懒得刷就直接搅拌了
#烘焙美学大赏#实现山姆麻薯自由的做法图解10

步骤10

一直不断重复8.9.步骤 加蛋液搅拌均匀 越往后加蛋液就要越少越谨慎 中途可以加一丢丢酱油调色
#烘焙美学大赏#实现山姆麻薯自由的做法图解11

步骤11

直到提起面糊是这种顺滑的倒三角形 这一步很关键哦！！！ 如果直接断开一大块掉下来 或者三角边缘锯齿状 都需要继续加蛋液 一丢丢地加 切记不要一次性加很多 如果蛋液加多了 会很稀 流淌下来 那就废了
#烘焙美学大赏#实现山姆麻薯自由的做法图解12

步骤12

加入黑芝麻 香香 这时候预热烤箱 上下火180℃
#烘焙美学大赏#实现山姆麻薯自由的做法图解13

步骤13

然后把面糊加入裱花袋 剪开一个小口 挤在铺好油纸的烤盘里 挤成这种圆饼样子就行 尖尖可以用手指沾点水压平 然后送进烤箱 切记！大小均匀 要一样大 不然大的没熟 小的都糊了 间隙也要均匀 不要太靠边边
#烘焙美学大赏#实现山姆麻薯自由的做法图解14

步骤14

烤箱中层 上下火 170到180℃ 烤20到25分钟 根据自己烤箱脾气调整温度和时间
#烘焙美学大赏#实现山姆麻薯自由的做法图解15

步骤15

烤十分钟就都鼓起来了
#烘焙美学大赏#实现山姆麻薯自由的做法图解16

步骤16

20分钟已经很高了 稍微上色 就可以出锅了
#烘焙美学大赏#实现山姆麻薯自由的做法图解17

步骤17

正常光线下这样子 没有凹底 就是熟了 拿出来微微晃一晃就和油纸分离了
#烘焙美学大赏#实现山姆麻薯自由的做法图解18

步骤18

这几个就是太靠边了受热不均匀 变成水滴型了
#烘焙美学大赏#实现山姆麻薯自由的做法图解19

步骤19

刚烤好里面还是有点湿润的这种 自然放凉就很好吃 跟山姆的味道一样一样的(๑>؂<๑）

实现山姆麻薯自由的烹饪技巧

鸡蛋液一般先打一个就可以 后面不够的话再打一个 我用了1.2个蛋 剩下的 晚上做蛋花汤 蛋液加的不够 烤的时候很干 就鼓不起来 加的多也不行 就是这个量有点难把控 加油如果还有什么问题可以评论区留言(๑>؂
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2023-11-03 · 辽宁省

©本菜谱的做法由 lululusama 编写，未经授权不得转载
上传我做的这道菜

实现山姆麻薯自由的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > #烘焙美学大赏#实现山姆麻薯自由

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 20 #烘焙美学大赏#实现山姆麻薯自由的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活